Vegāniem
Keto diēta
Zero waste

Kokosriekstu eļļa, ekoloģiska

1 l
19,90 €
Atrast veikalā Atrast veikalā
delivery logo
PIRMO PASŪTĪJUMU PIEGĀDĀSIM BEZ MAKSAS!
Lasīt vairāk
Zaļa eko-lapa

Par produktu

"Ölmühle Solling" ekoloģiska aukstā spieduma kokosriekstu eļļa tiek iegūta no svaigiem, nogatavinātiem kokosriekstiem, kas uzreiz pēc novākšanas tiek smalcināti un dažas minūtes kaltēti karstā gaisā. Nerafinēta un nav dezodorēta. Brīnišķīgs aromāts. Izmantojama ēdiena gatavošanai un ķermeņa kopšanai. Lieliski un droši tauki cepšanai. Sviesta aizstājējs, kas nesatur holesterīnu.

Vēl neesat nogaršojuši ekoloģisko kokosriekstu eļļu, kas, izmantojot vācu tehnoloģijas, izspiesta no kokosriekstiem, kas audzēti eksotiskajā Šrilankā? Jūs riskējat palikt pēdējie...

"Ölmühle Solling" kokosriekstu eļļa ir auksti spiesta no svaigi kaltētiem kokosriekstiem. Tie ir ļoti stabili tauki - sildot tie nerada kaitīgās transtaukskābes, tādēļ tie ir lieliski piemēroti ēdiena gatavošanai augstā temperatūrā: cepšanai “Wok“ pannā, vienkārši cepšanai, grauzdēšanai, kā arī konditorejas izstrādājumiem, sautējumiem u.c. Kokosriekstu eļļa ir neatkārtojama arī kā smēriņš uz maizes, it īpaši ar garšvielām, jo tā ļoti labi atklāj to garšu un aromātu.

Kokosriekstu eļļa lieliski aizstāj hidrogenētus taukus, piemēram, margarīnu (to ražo, izmantojot metāla katalizatorus, kuru atlikumi, tāpat kā transtaukskābju, var atrasties izstrādājumā). Tiem, kam rūp holesterīns, kokosriekstu eļļa var būt lielisks sviesta aizstājējs.

Gatavojot ēdienus ar kokosriekstu eļļu, iespējams sajust kokosriekstu dabisko aromātu, lai arī specifisku garšu tā ēdieniem nesniedz. Tādēļ tā der gan saldu, gan arī sāļu ēdienu gatavošanai (bet vislabāk – pankūku cepšanai). Garšvielas kļūst īpaši izteiktas, ja tās pakarsē kokosriekstu eļļā, tieši tādēļ austrumu virtuvē šī ir visiecienītākā eļļa.

Eļļas temperatūra nemaina uzturvērtības īpašības un temperatūrā līdz 24 °C tā ir cieta. Neuzglabāt ledusskapī. Pēc atvēršanas izlietot 2–3 mēnešu laikā. Burkā ar aizskrūvējamu vāciņu.

Kokosrieksti audzēti Šrilankā vai Filipīnu salās.

Cita informācija

Lasīt vairāk:
- Godas (Guodos) novērojumi. Jautājums "uz kā cept"?
- Kokosriekstu eļļa: viss no A līdz Z un 31 pielietojuma veids
- Par kokosriekstu eļļas izmantošanu kosmētikā

Lielāko daļu kokosriekstu eļļas veido piesātinātās taukskābes. Kokosriekstu eļļa pēc struktūras atšķiras no citām eļļām. Dzīvnieku tauki (izņemot sviestu) un vairums augu eļļu ir garās ķēdes taukskābes, kokosriekstu eļļa sastāv no vidējas ķēdes taukskābēm (triglicerīdiem). Šādas struktūras dēļ kokosriekstu eļļa organismā tiek ļoti ātri absorbēta: tā uzreiz sniedz enerģiju un neuzkrājas organismā kā tauku slānis. Kokosriekstu eļļa ilgstoši nodrošina sāta sajūtu. Piemērots tiem, kas vēlas zaudēt svaru. Ļoti piemērots arī sportistiem vai tiem, kas nodarbojas ar fizisku darbu.

Iepriekš tika uzskatīts, ka visi piesātinātie tauki paaugstina holesterīna līmeni. Latvijā vēl šodien holesterīna riska dēļ reizēm tiek ieteikts izvairīties no kokosriekstu eļļas lietošanas. Tomēr mūsdienās ir zinātniski pierādīts un plaši atzīts, ka holesterīns sastopams tikai dzīvnieku, nevis augu izcelsmes produktos.

Saskaņā ar S. Krist, G. Buchbauer, C. Klausberger izdotā vācu enciklopēdisko izdevuma “Lexikon der pflanzlichen Fette und Oele” (Springer-Verlag, Wien 2008) datiem, kokosriekstu eļļa satur dažādus sterīnus, galvenokārt tokotrienolu.

Augu valsts sterīni (stanoli) palīdz uzturēt normālu holesterīna līmeni asinīs. Pozitīvu efektu var novērot, ja diennakts laikā tiek uzņemti vismaz 0,8 g augu valsts sterīnu (stanolu). Svarīgi ievērot daudzveidīga un sabalansēta uztura lietošanu un veselīgu dzīvesveidu.

Kokosriekstu eļļas sastāvs pēc taukskābēm:
6:0 kapronskābe 0,8 %
8:0 kaprilskābe 10,1 %
10:0 kaprīnskābe 5,9 %
12:0 laurīnskābe 49,1 %
14:0 miristīnskābe 19,5 %
16:0 palmitīnskābe 7,5 %
18:0 stearīnskābe 2,6 %
18:1 oleīnskābe 4,7 %
18:2 linolskābe 0,7 %

No šīm taukskābēm tikai miristīnskābe un palmitīnskābe var stimulēt organismu ražot vairāk holesterīna. Laurīnskābe, kapronskābe, kaprilskābe, kaprīnskābe, linolskābe – samazina; stearīnskābe un oleīnskābe – darbojas neitrāli.

Kokosriekstu eļļa, tāpat kā palmu eļļa, ir lielisks hidrogenēto tauku aizstājējs konditorejas izstrādājumu gatavošanā. Konditorejas izstrādājumu gatavošanā plaši izmanto hidrogenētas lētākas vietējo kultūru eļļas (sojas, rapšu, saulespuķu), kas bagātas ar nepiesātinātām skābēm . Tās ir ļoti pievilcīgas cenas, garšas un derīguma termiņa ziņā, bet nepiesātinātu tauku hidrogenēšanas procesā rodas transtaukskābes, kas ir ārkārtīgi kaitīgas veselībai. Vietējo ražotāju (īpaši ASV) protekcionistiskās aktivitātes bija viens no iemesliem, kādēļ par palmu un kokosriekstu eļļu tiek izplatīts tik daudz zinātniski nepamatotas, negatīvas informācijas.

Kokosriekstu eļļa tiek augstu vērtēta arī kā sviesta aizstājējs, kura sastāvā nav holesterīna. Kā arī tādēļ, ka to var cept augstā temperatūrā. Tomēr ir vērts paturēt prātā, ka ēdiens, kas gatavots augstā temperatūrā, nav veselīgs pēc savas būtības. Tāpēc mēs iesakām:
  - cept tikai cepšanai paredzētā eļļā (kokosriekstu, sarkano palmu, cepšanai paredzētā saulespuķu eļļā, zemesriekstu vai Gī (Ghi) sviestā),
  - karsējot nepārsniegt 180 °C,
  - neturēt pannu tukšu tikai ar uzkarsētiem taukiem, bet uzreiz ievietot cepamos produktus tajā un tos cept maksimāli īsu laiku.
Fritētājā kokosriekstu eļļa var iegūt brūnganu krāsu, jo tiek sadedzinātas tajā palikušās riekstu olbaltumvielu daļiņas, kas pēc tam nosēžas apakšā. Taukus var noliet un atstāt nākamajai cepšanas reizei – tie atkal būs dzidri.

SIA Bio Sala neatbild par šo interneta vietņu saturu.

Ražotājs

Eļļa izskatās kā maldinoši vienkāršs produkts. Šķiet, ka izspiežat sēklas, riekstus vai citus taukainos augļus, un eļļa ir gatava. Par konservantiem nav jādomā - pats konservējas, tie nav salāti - nenovīs, tā nav kūka - nesaspiedīsies, tas nav jogurts - pa nedēļu nesabojāsies, tas nav ābols - izsitumi nebūs redzami. Neiztvaicējiet, nevāriet, neizņemiet un neuzglabājiet ledusskapī.

Bet tā ir maldinoša vienkāršība. Laba eļļa prasa īpaši augstas kvalitātes izejvielu. Ne sabojātas (olīvas, avokado), ne vecas izejvielas (sēklas, rieksti) nav piemērotas. Un presēšanas process nav tik elementārs - jā, spiediens ir mehānisks, taču tas jākontrolē, lai temperatūra strauji nepaaugstinātos, jo tas sabojā eļļu. Iedomājieties siltumu, kas rodas, izspiežot eļļu no kauliņiem?

Lai izspiestu eļļu, līdz ar abām jau pieminētajām izejvielām un mehānismiem jums ir nepieciešams trešais komponents - cilvēks, kurš zinātu, kā apvienot augus un mašīnas. Tieši šo iemeslu dēļ mēs esam sākuši strādāt kopā ar nelielu vācu ekoloģiskās eļļas preses uzņēmumu Ölmühle Solling.

Ölmühle Solling ir īsts ģimenes uzņēmums. Gudrun un Werner Baensch ilgu laiku ir strādājuši citās valstīs - Dienvidamerikā, Āzijā -, mācot vietējos iedzīvotājus izgatavot produktu ar augstāku pievienoto vērtību. Šīs prasmes ir ļoti noderīgas pašreizējā biznesā, kad runa ir par izejvielu iegādi no tādām eksotiskām zemēm, kur jaunums ir gan augi, gan cilvēku komunikācijas ieradumi. Šogad uzņēmumam apritējuši 20 gadi, tā vadība tika dota bērniem, paši dibinātāji iesaistās komunikācijā ar klientiem,kvalitātes kontrole un jaunu produktu atklāšanā.

Ölmühle Solling augstas kvalitātes, plašais ekoloģisko auksti spiesto (nerafinēto) eļļu klāsts gan pārtikai, gan ķermenim. Eļļu izspiež nelielās porcijās, pārlej mazās muciņās, jutīgām eļļām (piemēram, linsēklu eļļai) atlikušo tilpumu piepilda ar ūdeņraža gāzi, lai novērstu oksidācijas procesu. Tikai pēc pasūtījuma saņemšanas no klienta tā tiek iepildīta tumša stikla pudelēs un nosūtīta tajā pašā dienā. Seniausia Baensch’ų aizraušanās ir kokosriekstu eļļa, to sāka gatavot jau laikā, kad tā vēl nebija uz „viļņa”.

Kā viņi sasniedz savu slaveno kvalitāti (ko daudzās Eiropas valstīs uzskata par standartu, pēc kura pat konkurenti vērtē sevi)? Pirmkārt, iegādājas izejvielas tikai no uzticamiem piegādātājiem, nemeklējot lētākos. Ja parādās jauni, dodas fiziski apskatīt, vai procesi darbojas pareizi. Otrkārt, katru izejvielu partiju testē laboratorijā, lai atrastu minerāleļļu, plastmasu un pesticīdu atliekas. Minerāleļļas atlikumi ir tipiska nekārtīgu mehānismu pazīme, kad pat nelielos daudzumos mašīnas eļļa nonāk produktā. Plastmasas atlikumi rodas sliktas kvalitātes mehānismu un trauku dēļ. Pesticīdu atliekas norāda, ka augi nav audzēti un turēti atbilstoši bioloģiskās lauksaimniecības un ražošanas prasībām.

Svaigi novāktas eļļas augu sēklas un rieksti no vietējām un aizjūras bioloģiskajām saimniecībām tiek auksti presētas vērtīgās, dabīgās augu eļļās. Tas saglabā gan dabiskos augu materiālus, gan eļļas raksturīgo bagātīgo garšu, kā arī taukskābes, kas vajadzīgas veselīgam un sabalansētam uzturam.

Kopš 1996. gada Ölmühle Solling darbojas saskaņā ar Naturland asociācijas standartiem, kas daudzos gadījumos ir stingrāki, nekā to prasa ES tiesību akti. Naturland standarti tika izstrādāti un sāka darboties jau labu laiku pirms ES direktīvu pieņemšanas par bioloģisko lauksaimniecību.

Preces zīmola valsts:
Vācija
Preces kods: AR04
EAN kods: 403119218271
Kokosriekstu eļļa, ekoloģiska

Kokosriekstu eļļa, ekoloģiska

19,90 €

Līdzīgas Līdzīgas preces

leaf
Reģistrējieties jaunumu saņemšanai un saņemiet -10% atlaidi nākamajam pirkumam