Salātlapu tako ar grauzdētām melnajām pupiņām un kinzas un laima mērci

4 porcijām

Nepieciešams:
8 romiešu salātlapas
1 bundžiņa melno pupiņu
2 ēdamkarotes olīveļļas
½ tējkarotes čili pulvera
½ tējkarotes ķiploku pulvera
½ tējkarotes paprikas pulvera
100 g ķiršu tomātu
½ sarkanā sīpola
1 vidējs avokado
1 kukurūzas vālīte
sula no ½ citrona
80 g Indijas riekstu
buntīte kinzas
1 laims
3 ēdamkarotes olīveļļas
3 ēdamkarotes ūdens
½ ķiploka daiviņas
šķipsniņa sāls

1. Indijas riekstus liek mērcēties pa nakti vai vismaz pusstundu karstā ūdenī. Izmērcētus riekstus liek blenderī kopā ar kinzu, laima sulu, olīveļļu, ūdeni, ķiploku un sāli. Blendē, līdz veidojas krēmīga mērce.
2. Melnās pupiņas noskalo, nosusina un liek uz cepamās pannas. Samaisa ar čili pulveri, paprikas pulveri, ķiploku pulveri, sāli un eļļu, un liek krāsnī cepties 180ºC temperatūrā 20 minūtes.
3. Kukurūzas vālīti novāra un apcep ar eļļu sakarsētā pannā zeltainu. Pārkaisa ar sāli un citronu sulu. Atdzesē un nogriež kukurūzu no vālītes.
4. Romiešu salātlapās kārto sagrieztu avokado, ķiršu tomātus, sīpolu un kukurūzu. Pa virsu pārber apgrauzdētās pupiņas, pārlej ar mērci un dekorē ar kinzas lapiņām.

Recepte no žurnāla „Pie Galda“.