Griķu spageti ar šampinjoniem un mandeļu mērci
4 porcijām:
- 50 ml Extra virgin olīveļļas
- 2–4 seleriju kāti
- 1 liels sīpols
- 1 liels burkāns
- 250 g šampinjonu
- 3–4 daiviņas ķiploku
- 20 g ingvera saknes
- 2 ēdamkarotes bio mandeļu sviesta
- 2 ēdamkarotes gaišās sojas mērces
- 300 ml dārzeņu buljona
- melnie pipari
- 2 ēdamkarote mandeļu skaidiņas
- 250 g Rapunzel bio griķu spageti
- 1. Selerijas, sīpolu un burkānu sasmalcina mazos kubiņos. Sautē uz vidējas uguns 5–8 minūtes, līdz dārzeņi mīksti. Pusi šampinjonu sasmalcina kubiņos un pievieno dārzeņiem, otru pusi sagriež šķēlītēs.
- 2. Ingveru un ķiploku smalki sagriež, pievieno dārzeņiem. Visu sautē vēl 5 minūtes, tad pievieno mandeļu sviestu, sojas mērci un dārzeņu buljonu.
- 3. Sēņu šķēlītes karstā pannā apcep zeltaini brūnas.
- 4. Makaronus vāra sālsūdenī 7–8 minūtes, nokāš un sajauc ar mērci. Liek uz šķīvjiem, dekorē ar sēņu šķēlītēm, mandeļu skaidiņām un zaļumiem.
GATAVO: RŪDOLFS KALNIŅŠ
STILS: LINDA VILMANSONE-VIRBULE
FOTO: ANDA UPMALE