V. Macijauskienė: bezglutēna diētas vērtība

Šo mēnesi veltām bezglutēna uzturam, kuru produktus tā vai cita iemesla dēļ atklāj arvien vairāk cilvēku. Novērojam, ka arvien vairāk cilvēku izvēlas to kā veselīgāku alternatīvu - pat tie, kam nav celiakijas vai glutēna nepanesības. Reaģējot uz pieaugošo pieprasījumu, mēs pastāvīgi papildinām LIVIN veikala sortimentu ar bezglutēna produktiem, lai nodrošinātu pēc iespējas plašāku klāstu. Mēs aicinājām LIVIN vēstnesi un funkcionālā uztura eksperti Viktoriju Macijauskieni dalīties savās atziņās par bezglutēna uzturu.

Baltijas valstīs bezglutēna produktu pieejamība un patēriņš ir ievērojami palielinājies. Un tas ir lieliski, jo dažiem cilvēkiem patiešām ir jāpiedāvā glutēnu nesaturošas alternatīvas medicīnisku iemeslu dēļ, piemēram, celiakijas vai neceliakijas glutēna jutības dēļ. Pēdējo ar pētījumiem noteikt nevar, taču pēc atteikšanās no glutēna cilvēku vairs nemoka vēdera uzpūšanās, caureja, galvassāpes un liels nogurums.

Savā praksē es iesaku izvairīties no glutēna visiem cilvēkiem ar autoimūnām slimībām, piemēram, reimatoīdo artrītu vai Hašimoto tiroidītu. Tiek uzskatīts, ka necaurlaidīgs zarnu trakts ir viens no autoimūno slimību attīstības priekšnoteikumiem. Lai gan glutēns nav vienīgais zarnu necaurlaidības cēlonis, arvien vairāk pētījumu liecina, ka tas var palielināt zarnu caurlaidību un palēnināt dzīšanu. Lielākajai daļai cilvēku ar autoimūnām slimībām simptomi uzlabojas pēc izvairīšanās no glutēna saturošiem produktiem. Ir svarīgi ņemt vērā, ka produkts ar marķējumu "bez glutēna" automātiski nenozīmē, ka tas ir veselīgs un piemērots.

Eksperimentējiet ar dažādiem graudiem, piemēram, kvinoju, amarantu, griķiem, prosu, no tiem gatavotiem kvalitatīviem makaroniem, kā arī alternatīviem miltiem, piemēram, mandeļu un kokosriekstu miltiem. Pievērsiet uzmanību marķēšanai un sertifikācijai, meklējiet simbolus, lai nodrošinātu, ka tie atbilst stingriem bezglutēna standartiem un mazāk ticams, ka apstrādes laikā tie saturēs glutēna daļiņas. Ja neesat pārliecināts, kādus bezglutēna produktus izvēlēties vai kā ievērot sabalansētu bezglutēna diētu, konsultējieties ar uztura speciālistu, kurš ņems vērā jūsu individuālās vajadzības un vēlmes.

Blogeris D. Ramoškaite: "Bezglutēna uzturs man nozīmē rūpēties par savu ķermeni"

LIVIN pārtikas kategorijas vēstniece blogere Dovile Ramoškaite izdevumā "Be dietų" atklāj, ka uzturs bez glutēna nozīmē rūpes par savu ķermeni. "Sāku to lietot autoimūnu vairogdziedzera slimību ārstēšanai, un esmu pārliecināta, ka tas bija viens no svarīgiem līdzekļiem, lai to kontrolētu. Protams, es neesmu svētā. Ir gada lielie svētki, dzimšanas dienas vai vienkārši vājuma brīži un ik pa laikam pagaršoju miltu izstrādājumus. Taču ikdienā es vislabāk jūtos, kad to nav. Jo īpaši tāpēc, ka mūsdienās ir tik viegli atrast veselīgākas alternatīvas. Jau daudzus gadus tos pērku LIVIN veikalos,” stāsta D. Ramoškaite. Viņas iecienītākie produkti - dažādi riekstu milti un dabīgie riekstu krēmi, kurus ir tik viegli improvizēt, radot gan saldās, gan ne saldās receptes, dažādas alternatīvas tradicionālajiem cepumiem. “Es esmu arī milzīgs kvalitatīvas tumšās šokolādes cienītājs – tas man ir izcilākais deserts, un LIVIN ir fantastisks klāsts. Es reti izeju no veikala bez vismaz vienas tāfelītes šokolādes mugursomā,” par saviem iepirkšanās paradumiem stāsta blogere.

Aicinām izmēģināt D. Ramoškaites gardo bezglutēna citronu pīrāga recepti.