Ziedkāpostu krēmzupa

4 cilvēkiem Jums vajadzēs:

zupai:
1 sarkano sīpolu,
1 ķiploka daiviņu,
2 cm svaiga ingvera (īkšķa izmēra),
1 mango,
2 burkānus,
1 mazu ziedkāpostu,
2 tējk. karija,
200 ml kokosriekstu piena,
2 šķipsniņas rīvētas citrona mizas,
1 litru dārzeņu buljona,
nelielu šķipsniņu čili piparu pārslu (var pagatavot, sasmalcinot čili piparu),
2 ēd.k. svaigu sasmalcinātu piparmētru,
sāli;

Grauzdiņiem:
6 maizes šķēles,
sāli,
olīveļļu cepšanai.

Rupji sasmalciniet sīpolu, ķiplokus, ingveru, mango un burkānus. Ziedkāpostu sadaliet mazākās ziedkopās.

Vidēja izmēra katliņā uzkarsē olīveļļu un apcep sasmalcināto sīpolu, ķiploku un ingveru, līdz tie kļūst mīksti. Tad pievienojiet mango un burkānu gabaliņus, maisot, pievienojiet karija pulveri. Pēc īsas apcepšanas ielejiet kokosriekstu pienu un dārzeņu buljonu, pievienojiet rīvētu citrona miziņu un 15 minūtes vāriet uz mazas uguns.

Sablendējiet zupu, pievienojiet nelielu šķipsniņu čili piparu pārslu. Pievienojiet sasmalcinātus ziedkāpostus un ļaujiet vārīties vēl 15 minūtes. Laiku pa laikam samaisiet.

Kamēr zupa vārās, pagatavojiet maizes grauzdiņus. Lielas baltmaizes šķēles sagrieziet kubiņos. Uzkarsē olīveļļu pannā, tajā ātri apcep maizes kubiņus, pēc gaumes apkaisa ar nelielu daudzumu sāls.

Ielejiet zupu bļodiņās, virsū pievienojiet sauju grauzdiņu, sasmalcinātu svaigu piparmētru un čili piparu pārslas.

Padomi:
Čili pārslas var pagatavot, vienkārši samaļot žāvētu čili piparu pāksti.
Svētku galdam varat pasniegt zupu ar karamelizētām ķirbju sēklām: 3 ēd.k. ķirbju sēklas un 1 ēd.k. nerafinēta cukura apcep pannā, līdz cukurs ir izkusis un pārklājis ķirbju sēklas.

Recepte no www.lebensbaum.com