Vegānu tofu omlete

Pēc „Pati sau” tīmekļa atsauksmēm, šī omlete ir pat garšīgāka nekā tradicionālā. Kāpēc? Ja nepavisam nepatīk ceptu olu smarža, tad tās šeit nav. Teiksiet, ka saputots olu kultenis ir mīksts kā rīta dūnu pēlis. Tofu omlete - arī. Daudzi sacīs, ka tradicionālā omlete ir patstāvīgs ēdiens, bet tofu ir viegla uzkoda vēlām pusdienām. Vai esat mēģinājuši olbaltumvielu bumbu, ko sauc par sojas sieru tofu? Tad sapratīsiet - tas ir barojošs, veselīgs un lieliski der vegānu omletei.

Jums vajadzēs (vienai porcijai):
150 g zīda tofu
2 ēdamkarotes humusa
2 sasmalcinātas ķiploku daiviņas
2 ēdamkarotes pārtikas rauga pārslu
sāli, piparus pēc garšas.
¼ tējkarotes paprikas
1 tējkaroti kukurūzas cietes

Pildījumam:
ceptus dārzeņus (sīpoli, sēnes, cukini, paprika, spināti utt.)

Pagatavošana:
1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 190ºC.
2. Sagrieziet dārzeņus, kurus izmantosit pildīšanai. Sasmalciniet ķiploku daiviņas. Pagatavojiet tofu.
3. Pannā ielej olīveļļu un apcep ķiplokus.
4. Ielieciet blenderī ceptos ķiplokus un visas pārējās omletes sastāvdaļas. Sasmalcina. Pievienojiet 1-2 ēdamkarotes ūdens, lai masa būtu šķidrāka.
5. Apcepiet izvēlētos dārzeņus pannā. Atliek malā.
6. Turpmāk lietojiet pannu ar rokturi, kuru var noņemt, tā būs piemērota arī cepšanai cepeškrāsnī. Ielejiet pannā olīveļļu un izkārtojiet tajā apmēram ceturto daļu dārzeņu maisījuma. Tad virs tiem uzlejiet omletes maisījumu, cenšoties pārklāt visu pannu, lai nebūtu spraugu.
7. Cepiet uz vidējas uguns apmēram 5 minūtes, līdz omletes malas sāk brūnēt. Tad ievieto pannu uzkarsētā cepeškrāsnī un cep vēl 10-15 minūtes. Jo ilgāk gatavosiet, jo omlete būs cietāka un sausāka.
8. Kad omlete ir gatava, virsū uzberiet atlikušos dārzeņus, lai tie sasiltu.
9. Izņem omleti no cepeškrāsns, saloka uz pusēm ar lāpstiņu, apkaisa ar svaigiem pētersīļiem un pasniedz. Ļoti garšīga ar tomātu mērci, salātiem un grauzdiņiem.

Recepte no emuāra „Pati sau”