Vegānu pankūkas ar tofu

Īpaši mīkstas, trauslas un atgādina virtuļus, turklāt diezgan sātīgas. Visi lauri šeit pienākas sojas sieram - tofu: tas ir gan olu aizstājējs, gan mīkstuma un sāta garants. Pasniedziet šos virtuļus ar tumšās šokolādes skaidiņām un kļavu sīrupu - lielisku rūgtā un saldā savienojumu priekš sātīgām siera pankūkām.

Jums vajadzēs (apmēram 4 pannām):
300 g zīda tofu
¼ glāzes eļļas
½ glāzes sojas piena
2 tējkarotes kļavu sīrupa
½ tējkaroti vaniļas ekstrakta (pēc garšas)
2 glāzes speltas miltu
2 tējkarotes cepamā pulvera
1 tējkaroti kanēļa
šķipsniņu sāls

Kā pagatavot:
1. Nelielā bļodā sajauc speltas miltus, cepamo pulveri, kanēli un sāli.
2. Ielieciet tofu blenderī ar slotiņu, pievienojiet eļļu, sojas pienu, kļavu sīrupu un vaniļas ekstraktu. Samaisiet līdz viendabīgai masai.
3. Pakāpeniski pievienojiet sausās sastāvdaļas šai masai, katru reizi labi sakuļot, līdz tās visas iemaisītas. Ja mīkla ir pārāk bieza, pievienojiet vairāk piena. Pēc tam būs ērtāk ar karoti ieliet sakarsētā pannā.
4. Cep, līdz parādās burbuļi un pankūkas ir brūnas. Pasniedz ar tumšās šokolādes skaidiņām un kļavu sīrupu.

Recepte no emuāra „Pati sau”