Vegānu aukstais borščs

„Atzīšos, es ar bažām gatavoju šo auksto boršču. Bet jau otro reizi ēdu ar prieku. Tas ir piemērots cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret piena produktiem, ” stāsta receptes autore.

Jums vajadzēs:
1 bieti (vai marinētas lietošanai gatavas bietes),
2 gurķus,
sauju pētersīļu un dažus no pieejamajiem zaļumiem: spinātus, pienenes vai biešu lapas,
3-4 ēd. k. sojas vai auzu krējuma,
2-3 glāzes ūdens,
1 tējk. himalaju sāls,
pusi citrona sulas.

Sarīvē bietes un marinē tās ar citrona sulu un sāli (ļoti maz). Tādā veidā tās var uzglabāt slēgtā traukā ledusskapī 3-4 dienas un izmantot ne tikai aukstā boršča, bet arī citu ēdienu pagatavošanai.

Ielieciet bļodā sasmalcinātus gurķus, zaļumus (ja Jums patīk, sīpolu lapas), ielejiet 2-3 glāzes ūdens, krējumu, sāli pēc garšas. Samaisa un atstāj ledusskapī, tad kartupeļus cepeškrāsnī apcepam kokosriekstu eļļā vai izvārām ar visu mizu. Garšīgi!