Turku zirņu humuss - arābu virtuve

Turku zirņu humuss ir ļoti populārs un barojošs Tuvo Austrumu ēdiens (uzkoda/mērcīte). Tā pamatā ir turku zirņi un Tahini (sezama pasta), kā arī pievienotas citas iecienītas sastāvdaļas: garšvielas, rieksti, sēklas, zaļumi utt.

Jums vajadzēs:
1 glāzi vārītu turku zirņu (Nuto zirņi),
1/3 glāzes novārījuma, kurā vārīti turku zirņi (vai ūdens),
3 ēd. k. olīvu eļļas,
2 ēd. k. mīkstās sezama pastas Tahini,
1 ķiploka daiviņa,
3 ēd. k. citronu sulas
šķipsniņa sāls, malti melnie pipari, paprikas pulveris - pēc garšas.

Vakarā iemērciet turku zirņus un gatavojiet apmēram stundu. Ieberiet sāli pirms vārīšanas. Nolejiet ūdeni, bet ne visu. Ielieciet atdzesētos zirņus un citas sastāvdaļas vienā bļodā un samaisiet ar mikseri. Ja masa ir pārāk bieza, varat pievienot vairāk novārījuma. Maisīt līdz viendabīgai masai.

Ļoti garšīgi ir ēst ar vieglu maizi, salātiem, izmērcētiem dārzeņiem, piemēram, sasmalcinātu papriku vai burkānu sloksnītēm.

Garšīgi!