Torta con Tagliatelle

10–12 porcijām: 

SMILŠU MĪKLAI: 

• 250 g miltu
• 150 g sviesta
• 100 g pūdercukura
• 28 g olu
• 6 g cepamā pulvera
• šķipsna sāls

FRANGIPANE JEB MANDEĻU KRĒMAM: 

• 175 g mandeļu miltu
• 70 g sviesta
• 175 g pūdercukura
• 60 g olu dzeltenuma
• 20 g kartupeļu cietes
• 60 g apelsīnu sukāžu (cukuroti apelsīnu gabaliņi) 

BISKVĪTAM: 

• 200 g jeb 3 lielas olas
• 135 g Alce Nero nerafinētā cukurniedru cukura 
• 135 g Alce Nero kviešu miltu, tips 00

DEKORĒŠANAI: 

• 200 g Alce Nero cieto kviešu makaronu Tagliatelle

SĪRUPAM: 

• 100 g ūdens
• 65 g Alce Nero nerafinētā cukurniedru cukura
• 1 apelsīns
• 65 g Cointreau apelsīnu liķiera

1. Smilšu mīklai bļodā sajauc miltus ar sviestu, visu mīca, līdz iegūst drupenu konsistenci. Tad pievieno sakultu olu, pūdercukuru un cepamo pulveri. Visu kārtīgi samīca, bet nepārstrādā mīklu, lai tā paliek viegla un kraukšķīga cepoties. Ietin pārtikas plēvē un liek ledusskapī uz 4 stundām vai diennakti. 
2. Mandeļu krēmam jeb Frangipane saputo sviestu ar pūdercukuru un mandeļu miltiem. Pievieno olu dzeltenumus un puto, līdz izveidojusies viendabīga masa. Beigās pievieno cieti, apelsīna gabaliņus un sāli. 
3. Visu izrullē 1,5 cm biezumā un liek ledusskapī uz 4 stundām. 
4. Biskvītam bļodā saputo olas ar cukuru. Kad masa dubultojusies un kļuvusi gaiša, pamazām iesijā miltus, nepārmaisot mīklu, jo saputotā ola var zaudēt porainumu un tad mīkla cepoties neuzceļas. Masu ielej ar cepamo papīru izklātā 20 cm/dm kūkas formā, cep līdz 200 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī, līdz biskvīts kļuvis zeltaini brūns. 
5. Katliņā ielej ūdeni, apelsīnu liķieri un apelsīnu sulu, pievieno cukuru un uz vidējas uguns novāra sīrupu. Noņem no uguns un ļauj atdzist. 
6. Katliņā novāra tagliatelle pastu, līdz tā ir mīksta.
7. Smilšu mīklu izņem no ledusskapja, izrullē un ieklāj 22 cm/dm lielā kūkas formā. Nākamajā kārtā liek biskvītu, to bagātīgi pārslaka ar apelsīnu sīrupu. 
8. No izrullētā mandeļu krēma izgriež 20 cm/dm lielu apli un uzliek virsū biskvīta kārtai. Visu pārklāj ar tagliatelle pastu un liek cepties līdz 180 °C temperatūrai sakarsētā cepeškrāsnī, cep aptuveni 35–37 minūtes. Atdzesē un pārkaisa ar pūdercukuru.