Matcha panna cotta ar kokosriekstu ziedu sīrupu un ananāsu kraukšķiem

7 porcijas: 

• 800ml  Clearspring kokosriekstu piens  
• 1 gb. Sonnentor tonkas pupiņa 
• 10g Clearspring matcha pulveris 
• 85g Alce Nero cukurniedru cukurs  
• 20g Ewald gelatine želatīna plāksnes 

Pasniegšanai: 

• Kokosriekstu ziedu sīrups   
• Dehidrēti kraukšīgi ananāsi  

1. 1. Katliņā uzkarsē kokosriekstu pienu. Kad tas ir uzkarsis, iemaisa tonkas pupiņu un cukuru. 
2. 2. Tikmēr aukstā ūdenī iemērc želatīna plāksnes un uzbriedina. Kad uzbriedušas, ar roku izspiež lieko šķidrumu.  
3. 3. Ūdens peldē izkausē izmērcēto želatīnu. Tad to sajauc kopā ar kokosriekstu piena masu, pievieno matchas pulveri un visu kārtīgi samaisa līdz viendabīgai masai. Var izmantot arī rokas blenderi. 
4. 4. Lej nelielās formiņās vai trauciņos un liek ledusskapī uz pāris stundām sastingt. 
5. 5. Pasniedz ar kokosriekstu ziedu sīrupu un dehidrētiem ananāsu kraukšķiem. 

Ieteikums! Ja izmanto alumīnija formiņas, sastingušo desertu vieglāk būs izcelt no formiņas, ja iegremdēsi trauciņa apakšu uz 20 sec. verdošā ūdenī. Tādējādi želatīns pakusīs un atlips no trauka malām. 

Recepte: Arturs Orenīts no meistarklase.lv