Ķiršu galete

Kūka, kurai nav vajadzīga īpašs iemesls. Kāpēc gan nesagatavot šovakar?

Kraukšķīgai mīklai nepieciešams:
150 g speltas miltu (parasto kviešu vai pilngraudu),
50 g maltu mandeļu *,
4 ēdamkarotes cukura,
šķipsniņu sāls,
100 g auksta sviesta (vai kokosriekstu eļļas vai abu maisījuma),
1 - 2 ēdamkarotes auksta ūdens.

Pildījumam nepieciešams:
300–400 g ķiršu bez kauliņiem (piemērotas ir arī citas ogas, piemēram, mellenes, ērkšķogas, kā arī rabarberi; jo skābākas ir ogas, jo labāk),
2 ēdamkarotes cietes,
5 ēdamkarotes cukura,

Pagatavojiet biskvītu. Lielā bļodā ieberiet miltus, maltas mandeles, cukuru, sāli un sasmalcinātu sviestu (vai kokosriekstu eļļu). Samaisiet masu ar rokām vai elektrisko maisītāju, līdz iegūstat drumstalas (mēģiniet to izdarīt pēc iespējas ātrāk, lai sviests nesāktu kust). Pievienojiet ūdeni un samaisiet, līdz mīkla tiek apvienojas vienā masā. No sagatavotās mīklas izveidojiet bumbu, iesaiņojiet plēvē un atstājiet ledusskapī (vismaz stundu).

Uzkarsē cepeškrāsni līdz 200ºC. Nelielā bļodā samaisiet ķiršus ar cieti un cukuru.

Mīklu izrullējiet uz cepamā papīra lapas aplī (apmēram 35 cm diametrā). Ja mīkla līp, apkaisa to ar miltiem. Pārnesiet papīru kopā ar sagatavoto mīklu uz cepešpannas un pārklājiet virsmu ar sagatavoto ķiršu pildījumu, atstājot apmēram 3-5 cm no malas. Uzlociet malas, ja mīkla ir pārāk mīksta, izmantojiet silikona lāpstiņu. Mīklas malas viegli piespiediet ar dvieli. Liek cepeškrāsnī un cep apmēram 35 minūtes vai līdz mīkla ir apbrūnējusi. Pasniedz siltu, pārkaisītu ar pūdercukuru un saldējumu. Visgaršīgāk kamēr vēl silts, ar pūdercukuru, ar aukstu saldējumu…

* Ja Jums nav mandeļu miltu (maltās mandeles), tad varat to aizstāt ar vienkāršajiem vai griķu miltiem.

Recepte no emuāra „Nidas receptes”