"Bauck Hof" speltas klijas no biodinamiskām saimniecībām. Satur daudz B3 un B1 vitamīna, fosforu, magniju, dzelzi, cinku. Tāpat satur arī daudz šķiedrvielu, olbaltumvielu; maz cukura, ļoti maz sāls. Piemērots vegāniem.
Klijas vienmēr ir bijusi svarīga mūsu uztura sastāvdaļa. Šodien tās tiek īpaši novērtētas, jo mēs bieži ciešam no stresa, fiziskās aktivitātes trūkuma un slikta uztura. Speltas klijas var uzlabot uztura vērtību, kurā trūkst šķiedrvielu. Tās ir ar salīdzinoši zemu kaloriju daudzumu un nesatur holesterīnu. Klijas ir sātīgs ēdiens.
Piemērotas pievienošanai sausajām brokastīm, jogurtam, salātiem, zupām, biezpienam un citiem ēdieniem. Lietojot klijas ir ieteicams dzert daudz šķidruma.
Spelta (lat. Triticum spelta). Plēkšķu kvieši. Tā ir senākā kviešu suga, ko audzēja vēl senajā Ēģiptē un Romā. Savas struktūras dēļ tie ir ļoti izturīgi pret slimībām, sausumu un kaitēkļiem. Parasti satur vairāk vitamīnu un mikroelementu nekā parastie kvieši. Spelta ir piemērota diētiskajam un mazu bērnu uzturam, kā sātīgs produkts slimiem cilvēkiem vai tiem, kuri vēlas ātri atgūt spēkus.
Glutēna speltā ir līdzīgs kā parastajos kviešos, taču to struktūra ir atšķirīga. Pētījumi rāda, ka speltas glutēns neizraisa alerģiju pusei izmeklēto cilvēku, kuri ir jutīgi pret kviešu gutēnu. Graudos esošās barības vielas ķermenis viegli un ātri absorbē, tāpēc atšķirībā no citiem kviešiem nepalielina aptaukošanās risku, bet palīdz regulēt svaru.
Recepte
Kraukšķīgas lazdu riekstu vafeles ar ķiploku biezpienu
Vafelēm ir nepieciešams: 150 g speltas miltu T1050, 50 g speltas kliju, 50 g maltu lazdu riekstu, 3 olas, 2 tējk. cepamā pulvera, 1 tējk. sāls, 1 sauja sasmalcinātu sīpolloku, 250 ml ūdens.
Biezpienam nepieciešams: 250 g vājpiena biezpiena, 100 ml piena, 1/2 tējk. sāls, 2 izspiestas ķiploku daiviņas, sīpolloki dekorēšanai.
Vafeļu pagatavošana: sajauc visas sastāvdaļas un cep ietaukotā vafeļu pannā. Var cept arī pannā kā biezas pankūkas. Izcepsiet 6-7 vafeles.
Biezpiena sagatavošana: samaisiet vājpiena biezpienu ar pienu līdz vēlamajai konsistencei, pievienojiet ķiplokus un sāli, dekorējiet ar sīpollokiem.
Bauck Hof - dažādu graudaugu ekoloģiskie un biodinamiskie (demeter) produkti un pusfabrikāti no Vācijas.
Bauku (oriģ. Bauck) ģimene darbojas bioloģiskajā lauksaimniecībā kopš 1930. gada. Nedaudz vēlāk Eduards Bauks iedibināja ekoloģiskās dzirnavas, un šodien uzņēmums darbojas divās dzirnavās, kas ražo visaugstākās kvalitātes 100% ekoloģiskos un biodinamiskos miltus, pusfabrikātus kūkām, maizei, falafeļiem, putras, pārslas, un daudzi no produktiem nesatur glutēnu. Uzņēmums uzskata, ka bioloģiskā lauksaimniecība ir ilgtspējīgākais lauksaimniecības veids.
Sastāvdaļas: biodinamiskas speltas klijas.
Produkts var saturēt glutēnu saturošas graudu, riekstu, sezama daļiņas.
Uzturvērtība (100 g): | |
Enerģētiskā vērtība | 1151 kJ/278 kcal |
Tauki | 6,8 g |
t. sk. piesātinātie | 1,1 g |
Ogļhidrāti | 17 g |
t. sk. cukuri | 3,4 g |
Šķiedrvielas | 41 g |
Olbaltumvielas | 16 g |
Sāls | 0,01 g. |
B3 vitamīns | 22.1 mg (138% NRV) |
B1 vitamīns | 0.64 mg (58% NRV) |
Fosfors | 1440 mg (206% NRV) |
Magnijs | 485 mg (129% NRV) |
Dzelzs | 10.5 mg (75% NRV) |
Cinks | 7.6 mg (76% NRV) |
NRV – uzturvielu atsauces vērtība pieaugušajam.
B3 vitamīns (niacīns) palīdz uzturēt normālu: enerģijas maiņu, nervu sistēmas darbību, psiholoģisko funkciju, gļotādas un ādas stāvokli. Niacīns palīdz samazināt noguruma sajūtu un sagurumu.
B1 vitamīns (tiamīns) palīdz uzturēt normālu enerģijas maiņu, normālu nervu sistēmas darbību, normālu psiholoģisko funkciju un normālu sirds darbību.
Fosfors palīdz uzturēt normālu enerģijas apmaiņu, normālu šūnu membrānu funkciju, kā arī normālu kaulu un zobu stāvokli.
Magnijs palīdz samazināt noguruma sajūtu un sagurumu, palīdz noturēt elektrolītu līdzsvaru. Magnijs palīdz uzturēt normālu enerģijas maiņu, nervu sistēmas darbību, muskuļu funkciju, olbaltumvielu sintēzi, psiholoģisko funkciju, kaulu un zobu stāvokli. Magnijs šūnu dalīšanas procesā veic noteiktu funkciju.
Dzelzs palīdz uzturēt normālu izziņas funkciju, enerģijas maiņu, sarkano asinsķermenīšu un hemoglobīna veidošanos, skābekļa pārnešanu organismā un imūnsistēmas darbību. Dzelzs palīdz samazināt noguruma sajūtu un gurdenumu. Veic konkrētu funkciju šūnu dalīšanās procesā.
Cinks palīdz uzturēt normālu skābju-bāzes, ogļhidrātu, taukskābju, A vitamīna un barības makrovielu maiņu un normālu olbaltumvielu sintēzi. Cinks palīdz uzturēt normālu imūnsistēmas darbību, izziņas funkciju, DNS sintēzi, auglību un reprodukciju, kaulu, matu, nagu un ādas stāvokli un testosterona koncentrāciju asinīs. Cinks palīdz saglabāt normālu redzi, aizsargā šūnas no oksidatīvajiem bojājumiem. Cinks veic konkrētu funkciju šūnu dalīšanās procesā.
Olbaltumvielas palīdz uzturēt normālu kaulu stāvokli, palīdz palielināt muskuļu masu, kā arī saglabāt to.
Svarīgi ievērot daudzveidīga un sabalansēta uztura lietošanu un veselīgu dzīvesveidu.