Ekoloģiska Extra Virgin olīveļļa „Coriolanum“ no Itālijas dienvidiem. Tā ir augstākā labuma olīveļļa, kas no olīvām tiek spiesta ar auksto paņēmienu un tikai mehāniski. Izmantojama, lai bagātinātu uzturu, gatavotu ēdienu un rūpētos par ķermeni. Īpaši maiga garša.
Olīvas audzētas un spiestas Kalabrijas reģionā, netālu no Corigliano Calabro un Sibari pilsētām, privātā, ģimenes pārvaldītā olīvdārzā. Vietas nosaukums tulkojumā nozīmē «olīvkoku zeme».
Saimniecībā tiek audzētas vairāku šķirņu olīvas. Ekoloģisko „Coriolanum“ eļļu izspiež no 70% Dolce di Rossano un 30% citu vietējo šķirņu 12 stundu laikā pēc olīvu novākšanas. Saimniecībā tiek kontrolēta ekoloģiskā zemkopība un izcelsmes vieta (itāļu eļļas diezgan bieži tiek viltotas). Ražojot Extra Virgin kategorijas olīveļļu, tās spiešanas laikā tiek kontrolēta temperatūra, kas netiek paaugstināta virs 27ºC, tādējādi eļļa ir piemērota arī svaigēdājiem (raw).
Tiek lietota ēdienu gatavošanai: salātiem, makaroniem, zivīm, gaļai, citiem ēdieniem, kā arī kosmētikā - var lietot gan vienu pašu, gan kopā ar zālīšu ekstraktiem un ēteriskajām eļļām.
Tā kā sastāvā dominē mononepiesātinātās taukskābes, olīveļļa ir piemērota sautēšanai un ātrai cepšanai zemā temperatūrā. Garšas ziņā tā ir nevainojama izvēle. Tomēr, lai saglabātu visas šīs eļļas vērtīgās īpašības, vislabāk to lietot nekarsētu: pārlejot salātiem, pievienojot zupām, putrām un citiem jau gataviem ēdieniem.
Tumša stikla pudelē.
2013. gadā starptautiskajos BIOL apbalvojumos tā tika novērtēta ar zelta medaļu kā labākā ekoloģiskā Extra Virgin olīveļļa Andrijā (Itālija).
Atrast veikalā
/5e/e1/13/2-coriolanum-bio-0-5.jpeg)
