Vivani šokolādes ražotājs: ar to, ka produkts ir ekoloģisks, mūsdienās vairs nepietiek

Kuram no mums gan negaršo šokolāde? Un vēl jo vairāk, ja tā ir kvalitatīva, iedvesmo tās cienītāju, ir ražota atbilstoši ekoloģijas standartiem un ievērojot vienlīdzības un nediskriminācijas principus. Tie ir četri viegli identificējami mērķi, kuru realizēšana prasa daudz pūļu un apņemšanos. Sociāli un ekoloģiski atbildīgais šokolādes ražotājs Vivani no Vācijas jau 20 gadus pierāda, ka ir iespējams apvienot lielisku garšu ar tīru sastāvu, ekoloģiju un ilgtspējīgu ražošanas procesu. Zīmola dibinātājs Andreass Meijers (Andreas Meyer) stāsta, kā to var izdarīt.

– Kādas ir vissvarīgākās prasības, ko sev izvirza Vivani?

No vienas puses, protams, vissvarīgākā ir augstākā iespējamā šokolādes kvalitāte. No otras puses – ekoloģiska un sociāla atbildība pret valstīm, no kurām mēs iegūstam galvenās šokolādes sastāvdaļas. Mēs nevaram pieļaut, ka otrā pasaules galā cilvēki un daba tiek ekspluatēti luksusa pārtikas un plaša patēriņa preču, piemēram, šokolādes iegūšanai. Tāpēc papildus augstajiem standartiem pirmajā vietā ir arī ētiskā izpratne.

– Kā nodrošināt, lai jūsu ražotājiem klājas labi?

Ar saviem piegādātājiem uzturam ilgstošas attiecības un nepērkam tikai tur, kur cena ir zemāka. Tāpat arī vienojamies par drošiem minimālajiem iepirkuma daudzumiem un cenām, kas ir balstītas uz pasaules kakao cenu. Ilgtermiņa saistības ļauj kakao kooperatīviem labāk plānot nākotni un uzdrīkstēties saprātīgi investēt, paaugstinot savu produktivitāti uz nākamo līmeni.

– Kādi risinājumi nodrošina jūsu ražošanas procesa ilgtspējību?

Pērkam tikai kvalitatīvas izejvielas, kas ir sertificētas atbilstoši vides draudzīguma, Rainforest Alliance un Fairtrade standartiem. Kopā ar saviem piegādātājiem mēs ejam konsekventas ilgtspējības ceļu. Paralēli zināšanām par bioloģisko lauksaimniecību bez ķīmisko palīglīdzekļu izmantošanas, lauksaimnieki tiek arī pastāvīgi apmācīti augu slimību atpazīšanā un ārstēšanā, izmantojot ekoloģiskās metodes. Veseli koki dod lielāku ražu un līdz ar to arī lielāku peļņu.

Liela uzmanība tiek pievērsta arī ražošanai šokolādes fabrikā. Šeit strādājam tikai ar zaļo elektroenerģiju, un visas CO2 emisijas kompensē klimata aizsardzības projekts. Tāpat mums ir arī ilgtspējīgi produktu iepakojuma standarti.

– Kas jūsu produktu iepakojumā ir īpašs?

Izlietotā iepakojuma problēma mūsu prātos ir bijusi jau ilgu laiku – vēlējāmies izveidot iepakojumu, kas nerada nekādus kaitējumus. Šeit mēs strādājam ar videi draudzīgu iepakojuma plēvi, kas praktiski neatšķiras no plastmasas un nodrošina tādu pašu izstrādājuma aizsardzību. Tomēr šī plēve ir izgatavota no kokšķiedras, un var būt kompostējama dažu nedēļu laikā. Runājot par kartona kastēm un papīru, mēs pārliecināmies, ka materiāls nāk no ilgtspējīgas mežsaimniecības Turklāt mēs jau ilgu laiku iepakojumu drukājam tikai ar ekoloģiskām tintēm.

– Ar ko vēl izceļaties uz citu ražotāju fona?

Lai gan ražojam gan šokolādes batoniņus, gan glazūras, gan arī dzeramo šokolādi, mūsu piedāvājuma galvenais fokuss joprojām ir klasiskā šokolādes tāfelīte. Tagad mums ir vairāk nekā trīsdesmit šķirņu. Mēs noteikti izceļamies ar savu māksliniecisko iepakojuma dizainu, ko veidojam kopā ar dažādiem māksliniekiem. Labai šokolādei vajadzētu uzrunāt visas maņas - ir jāiemīlas no pirmā acu uzmetiena!

Aicinām Vivani ekoloģiskās šokolādes un citus gardumus iegādāties internetā un visos LIVIN veikalos.