LIELLOPA GAĻA – viens no visvairāk novārtā atstātajiem un uzturvielām bagātākajiem produktiem!

Ja interesējaties par veselīgu uzturu, droši vien esat daudzkārt dzirdējuši, ka no sarkanās gaļas ir jāizvairās, tā ir jāsamazina un jāierobežo līdz ne vairāk kā pāris ēdienreizēm nedēļā. Lai gan šādi ieteikumi ir ļoti cieši saistīti ar ideju, ka sarkanā gaļa, jo īpaši liellopu gaļa, palielina iekaisumu, var izraisīt asinsrites sistēmas slimības vai pat vēzi, nav pārliecinošu pierādījumu, kas pamatotu šos apgalvojumus. Lielākoties tiek izmantoti asociāciju pētījumi, kas medicīnā neatbilst augstiem standartiem, un parasti ir ļoti grūti noteikt, ka šo ietekmi izraisa tieši liellopu gaļa, nevis citi faktori. Uztura speciāliste Tautvilė Šliažaitė dalās savos padomos un atziņās par liellopu gaļas iekļaušanu uzturā.

Kādu liellopu gaļu izvēlēties?

Saskaņā ar Speciālista teikto vislabāk ir izvēlēties liellopu, kas visu laiku tika barots tikai ar zāli. Novērots, ka šādā liellopu gaļā Omega-6 un Omega-3 taukskābju attiecība ir vēl labāka, kas nozīmē, ka tajā ir vairāk iekaisumu mazinošo Omega-3 taukskābju. Runājot par dzīvnieku izcelsmes produktu patēriņu un to ietekmi uz vidi, jāatceras, ka tieši ar zāli barota liellopu gaļa veicina augsnes atjaunošanos. Turklāt mums nav jāaudzē viņiem papildu barība (bieži dzirdam sakām, ka dzīvnieki ēd to, ko cilvēki varētu ēst, piemēram, graudaugus), un viņi ēd to, ko cilvēki nespēj sagremot - zāli.

Ieteicams iekļaut kvalitatīvu liellopu gaļu vismaz 3-4 reizes nedēļā veselības problēmu gadījumā, jo tas ir viens no pārtikas produktiem, kas var būtiski veicināt mūsu veselības atjaunošanu. Tas ir īpaši noderīgs topošajām māmiņām vai barojošām mātēm, augošiem bērniem un vecāka gadagājuma cilvēkiem, kuriem ir grūtāk uzņemt pietiekami daudz olbaltumvielu un uzturvielu, jo viņiem ir samazināta apetīte un bieži vien arī gremošanas sistēmas darbības traucējumi.

Praksē man šķiet, ka mūsdienās mēs ļoti bieži izvēlamies mājputnu gaļu, nevis liellopu gaļu, taču, salīdzinot abus ēdienus, liellopu gaļa uzvar visās kategorijās. Tā satur ne tikai vairāk dzelzs un cinka, bet arī mazāk Omega-6 taukskābju, kuru pārpalikums var izraisīt iekaisumu.

Uztura speciālists: kāpēc savā uzturā atkal ieviest liellopu gaļu?

Liellopu gaļas priekšrocības var novērtēt pēc 100 gramu liellopa gaļas cepeša uzturvērtības:

• Omega-3 un Omega-6 taukskābju attiecība ir 1:3, bet, piemēram, vistas stilbiņos taukskābju attiecība ir 1:10.
• Apmēram 30 grami olbaltumvielu (atcerieties, ka pieaugušam cilvēkam dienā vajadzētu uzņemt vismaz 0,8 g olbaltumvielu, reizinot ar mūsu svaru).
• Lielisks B12 avots - aptuveni 3mcg dienā;
• Tas ir lielisks minerālvielu avots, piemēram, dzelzs - aptuveni 4 mg (pieaugušajiem vajadzētu saņemt aptuveni 10-15 mg, sievietēm - vairāk), cinka - 7 mg (ieteicamā dienas deva 10 mg) un selēna - 30 mg (ieteicamā dienas deva 55 mg)

Mūsdienās dzelzs deficīts ir ļoti izplatīts, īpaši sievietēm, kurām vēl ir menstruācijas, tāpēc ir ļoti lietderīgi uzturā regulāri iekļaut kvalitatīvu liellopu gaļu, lai novērstu anēmiju

Liellopu gaļa - viens no labākajiem produktiem bērnu barošanai

Pēc Tautvilas Šliažaites domām, ir ļoti svarīgi, cik daudz un kādu gaļu mēs iekļaujam bērnu uzturā. Ar zāli barota liellopu gaļa ir lieliska izvēle, jo tā ir ne tikai bagāta ar uzturvielām, bet arī hipoalerģiska, kas nozīmē, ka tā reti izraisa alerģijas. Savukārt visbiežāk sastopamās alerģijas ir no burkāniem, zivīm vai kviešiem. Liellopu gaļu ir ļoti viegli iekļaut bērna uzturā - to var samalt vai, manā gadījumā, es pagatavoju gaļu mīkstu un ļāvu meitai ēst ar smaganām.

Lai iegādātos svaigus liellopu gaļas produktus, lūdzam, apmeklēt fiziskos Livin veikalus.