Vegāniski dipi kartupeļu čipsiem

1. Indijas riekstu krējuma un zaļumu dip mērce.

• 75 g Indijas riekstu;
• 65 g ūdens;
• 1 ēdamkarote citronu sulas;
• ½ tējkarotes ābolu etiķa;
• ½ tējkarotes sāls;
• 70 g Bonsan bio vegāniskās aioli majonēzes;
• ½ daiviņas ķiploka; 
• sauja sasmalcinātu zaļumu – kinza, dilles, sīpolloki;
• 1 tējkarote citrona sulas.

 
1.    Uz nakti vai vismaz stundu pirms gatavošanas siltā ūdenī liek mērcēties Indijas riekstus. 
2.    Izmērcētos Indijas riekstus liek blenderī, pievieno ūdeni, citronu sulu, ābolu etiķi, sāli un sablendē krēmīgā masā.
3.    Indijas riekstu krēmu samaisa ar aioli majonēzi, pievieno sasmalcinātus ķiplokus, zaļumus un citronu sulu. Visu kārtīgi samaisa un pasniedz atdzesētu. 

2. Siera dip mērce.

• 250 g auzu krējuma;
• 1 sīpols;
• 1 daiviņa ķiploka;
• ½ tējkarotes kurkumas;
• ¼ tējkarotes malta muskatrieksta;
• 15 g kviešu miltu;
• 25 g margarīna;
• 1 ēdamkarote citronu sulas; 
• ½ tējkarotes sāls;
• 100 g vegāniskais Čedaras siers.

1.    Katliņā uz 10 minūtēm liek novārīties auzu krējumu ar uz pusēm pārgrieztu sīpolu, ķiploka daiviņu, kurkumas pulveri un muskatriekstu. Pēc vārīšanās biezumus nokāš.
2.    Citā katliņā liek apcepties miltus ar margarīnu un, nepārtraukti maisot, pievieno novārīto auzu krējumu. Mērci maisot pavāra apmēram 2 minūtes, tad nogriež uguni un pievieno citronu sulu, sāli un iemaisa sarīvētu sieru, līdz tas izkusis. Ja siers pilnībā neizkūst, mērci sablendē ar rokas blenderi. 

3. Sinepju dip mērce.

• 150 g Bonsan bio vegāniskās aioli majonēzes;
• 2 tējkarotes graudu sinepju;
• 1 ēdamkarote kļavu vai agaves sīrupa;
• 1 ēdamkarote citronu sulas;
• šķipsniņa sāls; 
• šķipsniņa maltu piparu. 

1. Bļodiņā samaisa atdzesētu aioli majonēzi ar sinepēm, sīrupu, citronu sulu un garšvielām.

Mērces pasniedz ar Go Pure bio čipsiem.

Gatavo: Laura Dravniece
Stils: Linda Vilmansone--Virbule
Foto: Anda Upmale