Saldā kartupeļa mīkstmaizītes ar rozmarīnu

• 120 ml ūdens 
• 60 ml piena 
• 7 g rauga 
• 10 g + 50 g cukura 
• 2 olas 
• 1 tējkarote sāls 
• 120 g mīksta sviesta + 55 g mīksta sviesta pārsmērēšanai 
• buntīte svaiga rozmarīna 
• 135 g saldā kartupeļa biezeņa 
• 560–625 g miltu 
• 70 g medus 
• jūras sāls 
• šķipsniņa malta rozmarīna 

Gatavošanas process:

1. 1. Pagatavo saldā kartupeļa biezeni. Saldo kartupeli nomizo, novāra, līdz tas ir mīksts, un sablendē vai ar dakšiņu saspaida biezenī. 
2. 2. Atdzīvina raugu. Nelielā bļodiņā sajauc raugu ar 10 g cukura, ko aplej ar 120 ml silta ūdens. Atstāj uz 10–15 minūtēm siltā vietā uzrūgt. 
3. 3. Bļodā sajauc miltus ar sāli un 10 g cukura, pievieno pienu, olas, sviestu, saldā kartupeļa biezeni, sakapātu svaigu rozmarīna un raugu. Mīca ar rokām tik ilgi, kamēr mīkla ir savēlusies viendabīgā mīklā, nelīp pie rokām un ir elastīga. Atstāj bļodā, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek raudzēties siltā vietā uz 40 minūtēm vai 1 stundu, līdz mīkla dubultojas izmērā. 
4. 4. Kad mīkla dubultojusies, to izņem no bļodas, uz viegli ar miltiem apkaisītas virsmas to izrullē taisnstūra formā un sagriež aptuveni 16–20 vienādos gabalos. Katru gabaliņu sarullē mazā bumbiņā un ar šuves pusi uz leju liek ietaukotā vai ar pergamentu izklātā cepamajā traukā. 
5. 5. Kad tas izdarīts ar visu mīklu, cepamajam traukam pārklāj pāri dvieli un atstāj siltā vietā vēl uz 1 stundu. 
6. 6. Cepeškrāsni uzkarsē līdz 175 ºC temperatūrai, un maizītes cep 20–25 minūtes vai līdz bumbulīši ir zeltaini brūni. 
7. 7. Kamēr tie cepas, nelielā trauciņā sajauc medu ar sviestu un maltu rozmarīnu. Gatavās maizītes apsmērē ar smēriņu, pāri var pārbērt šķipsniņu sāls. Var ēst kā siltus, tā atdzisušus.