Rīsu nūdeļu pavasara bļoda ar tofu sojas glazūrā

4 porcijām:

• 200 g plato brūno rīsu makaronu
• 200 g tofu
• 100 g kukurūzas cietes
• 100 ml sojas mērces
• 100 ml eļļas cepšanai
• 50 g redīsu
• 50 g gurķu
• 50 g sarkanās paprikas
• 100 g edamame pupiņu
• 100 g sarkano kāpostu

MĒRCEI:

• 100 ml sojas mērces
• 100 ml ūdens
• 3 ēdamkarotes zemesriekstu sviesta

1.    Platos brūno rīsu makaronus aplej ar vārošu ūdeni un ik pa brīdim apmaisa, lai tie nesaliptu.
2.    Tofu sagriež kubiņos un apviļā kukurūzas cietē.
3.    Pannā uzkarsē eļļu un liek cepties tofu gabaliņus, cep 1 minūti no katras puses, līdz tie ir zeltaini brūni. Pannā pievieno sojas mērci, un tofu apmaisot pacep vēl 1 minūti. 
4.    Nelielā katliņā liek vārīties edamame pupiņas, vāra aptuveni 5 minūtes.
5.    Dārzeņus sagriež. Sagatavo mērci, sajaucot kopā sojas mērci, ūdeni un zemesriekstu sviestu.
6.    Bļodā kārto nūdeles, pa virsu liek dārzeņus un sojā glazēto tofu. Pasniedz ar zemesriekstu mērci.

Gatavo: Agate Vanuška-Andruce
Stils: Dagnija Vaivode
Foto: Anete Rudmieze