Kokosriekstu skaidiņās panētas garneles

7–10 porcijām

• 15–20 tīģergarneles ar astēm;
• 1 tējkarote sāls;
• 1 tējkarote paprikas pulvera;
• ½ tējkarotes ķiploku pulvera;
• 200 g kokosriekstu skaidiņu;
• 200 g miltu;
• 250 g ūdens;
• 700–1000 ml neitrālas eļļas fritēšanai;
• 10 salātlapas (romiešu, sarkanās);
• 100 g korejiešu burkānu;
• Biona Sweet chili mērce;
• laims pasniegšanai.

1.    Nelielā trauciņā sajauc garšvielas ar ūdeni un miltiem.
2.    Katru garneli aiz astes iemērc ūdens un miltu masā, pēc tam apviļā kokosriekstu skaidiņās un liek uz cepešpannas vai paplātes, kas izklāta ar cepamo papīru.
3.    Garneles liek saldētavā uz 20 minūtēm.
4.    Tikmēr sagatavo pārējās sastāvdaļās un uzkarsē eļļu līdz aptuveni 210 ºC temperatūrai.
5.    Garneles pa vienai met karstajā eļļā, bet pārāk nepiepilda izvēlēto trauku.
6.    Garneles fritē aptuveni 1–2 minūtes vai līdz tās ir zeltaini brūnas.
7.    Fritētās garneles liek uz šķīvja, kas izklāts ar papīra salvetēm, lai notecētu liekā eļļa.
8.    Uz servējamā trauka kārto salātlapas, uz tām liek korejiešu burkānus, uz katras lapas liek 2 garneles un pārlej ar Biona Sweet chili mērci.

Gatavo: Agate Vanuška-Andruce.
Stils: Līva Kārkle – Upeniece.
Foto: Māris Kiseļovs.