Kukurūzas putraimi (polenta), ekoloģiski

Receptes:

Kukurūzas biezputra (4 cilvēkiem)
250 g putraimu iebērt 1,5 L verdoša ūdens. Maisot vāra 2 min. zemā temperatūrā. Pēc tam uzliek vāku un atstāj uz 5 min.
Pikantā biezputra: gatavai biezputrai var pievienot 100 g rīvēta siera. Gribot saldu biezputru, ūdens vietā izmantojiet pienu vai sojas pienu, pēc vārīšanas pievienojiet 50 g cukura un uzlejiet izkausētu sviestu.

Polenta
Vārītu biezputru (pikantu vai saldu) izbērt skārda pannā, izlīdziniet 1-2 cm biezumā un atdzesējiet. Sagrieziet polentu gabalos.
Cepta polenta: pannā uzkarsē taukus un apcep gabaliņus no abām pusēm līdz zeltaini dzeltenai krāsai.
Sacepums: sakārtojiet gabalus cepešpannā, apberiet ar rīvētu sieru un sviesta gabaliņiem. Cep cepeškrāsnī 180ºC, 20 min.

Klimpas ar plūmēm
250 g kukurūzas putraimu, 1 L piena, šķipsniņa bourbon vaniļas, 2 olas, 8-10 plūmes,1 ēd.k. sāls, 125 g kausēta sviesta, kanēļa.
250 g kukurūzas putraimu sajauc ar 1 L verdoša piena. Maisot vāra 2 min. zemā temperatūrā. Pēc tam uzliek vāku un atstāj uz 5 min. Pievienojiet 50g cukura un vaniļas. Kad masa ir atdzisusi, iejaukt 2 olas. Pārgrieziet plūmes uz pusēm, izņemiet kauliņus. Ar mitrām rokām ņemiet aprikožu lieluma kukurūzas biezputras, izveidojiet bumbiņu, saplaciniet un apņemiet visu plūmi.
Uzvāra 2 L sālīta ūdens, samazina temperatūru, pievieno klimpas un atstāj uz 20 min. Klimpas ir gatavas, kad tas paceļas uz augšu. Pasniedziet ar izkausētu sviestu, kanēli un cukuru.