Extra Virgin olīveļļa Coriolanum, ekoloģiska

La Molazza ekoloģiska Extra Virgin olīveļļa Coriolanum no Itālijas dienvidiem. Tā ir augstākā labuma olīveļļa, kas no olīvām tiek spiesta ar auksto paņēmienu un tikai mehāniski. Izmantojama, lai bagātinātu uzturu, gatavotu ēdienu un rūpētos par ķermeni. Īpaši maiga garša. Skābums 0,4 % (maksimālā norma 0,8 %).

Audzēta un spiesta Kalabrijas reģionā, netālu no Koriljāno Kalabro un Sibari pilsētām privātā, ģimenes pārvaldītā olīvu dārzā. Vietas nosaukums tulkojumā nozīmē «olīvkoku zeme».

Saimniecībā tiek audzētas vairāku šķirņu olīvas. Ekoloģiskā Coriolanum eļļa tiek spiesta no Carolea, Tondino, Dolce di Rossano šķirņu olīvām ne vēlāk kā 12 stundas pēc olīvu novākšanas. Saimniecībā tiek kontrolēta ekoloģiskā zemkopība un izcelsmes vieta (itāļu eļļas diezgan bieži tiek viltotas). Ražojot Extra Virgin kategorijas olīveļļu, tās spiešanas laikā tiek kontrolēta temperatūra, kas netiek paaugstināta virs 27ºC, tādējādi eļļa ir piemērota arī svaigēdājiem (raw).

Tiek lietota ēdienu gatavošanai: salātiem, makaroniem, zivīm, gaļai, citiem ēdieniem, kā arī kosmētikā - gan vienu, gan arī kopā ar zālīšu ekstraktiem un ēteriskajām eļļām.

Tā kā sastāvā dominē mononepiesātinātās taukskābes, olīveļļa ir piemērota sautēšanai un ātrai cepšanai zemā temperatūrā. Garšas ziņā tā ir nevainojama izvēle. Tomēr, lai saglabātu visas šīs eļļas vērtīgās īpašības, vislabāk to lietot nekarsētu: pārlejot salātiem, pievienojot zupām, putrām un citiem jau gataviem ēdieniem.

Tumša stikla pudelē.

2013. gadā starptautiskajos BIOL apbalvojumos tā tika novērtēta ar zelta medaļu kā labākā ekoloģiskā Extra Virgin olīveļļa Andrijā (Itālija).

Sertificēts ekoloģisks produkts, kas audzēts un pārstrādāts Itālijā.