Auzu biezputra ar āboliem un kanēli, bez glutēna, ekoloģiska

Auzas (latīņu valodā: Avena Sativa) ir izcils enerģijas avots ar lielisku olbaltumvielu, ogļhidrātu un tauku sabalansētību. Tajos lielākā daļa tauku ir nepiesātinātas taukskābes, kurās pārsvarā ir mononepiesātinātie tauki. Salīdzinot ar citām labībām, auzās ir daudz olbaltumvielu. Tie satur glutēnu, tomēr pētījumi liecina, ka auzas nepanesošiem cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kviešu glutēnu, auzas nekaitē. Šķiedra ir svarīgs elements ikviena cilvēka uzturā, jo tā ir nepieciešama normālai zarnu darbībai.

Saskaņā ar M. Murray, J. Pizzorno un L. Pizzorno enciklopēdisko publikāciju, Healing Foods auzas ir ļoti labs mangāna, selēna un fosfora, kā arī magnija, dzelzs, vitamīna B1 un šķiedrvielu avots. Auzu kliju uzturā ir daudz beta glikānu. Salīdzinājumā ar citiem graudiem auzās ir daudz tauku (apmēram 20% piesātinātu un 80% nepiesātinātu taukskābju), tāpēc tās tiek pagatavotas ātrāk nekā citi graudi.

Kā savā grāmatā norāda U.Erasmus „Fats that Heal and Fats that Kill“ (Alive Books, Kanada), vienīgais veids, kā izvadīt holesterīnu organismā, ir caur zarnām, tas prasa, lai pārtikā būtu pietiekami daudz šķiedrvielu, no kurām auzu šķiedra ir viena no efektīvākajām (ir vērts atcerēties, ka augu izcelsmes pārtikai pašai nav holesterīna).

Saskaņā ar Coulston un Boushey teikto, šķiedrvielu pārtika palīdz uzturēt normālu metabolismu, kontrolēt cukura līmeni asinīs un apetīti [skatīt *]. Zems auzu glikēmiskais indekss (apmēram 37). Auzu šķiedra attīra no organisma dažādus sārņus (arī smagos metālus), tāpēc to plaši izmanto organisma attīrīšanai.

Saskaņā ar Rebecca Wood enciklopēdisko publikāciju „The new whole foods encyclopedia“, augsta auzu tauku satura dēļ tie ir sildošs ēdiens, padarot tos īpaši piemērotus ēšanai ziemā. Pārstrādes laikā no auzām tiek noņemta tikai ārējā miziņa, kas nozīmē, ka auzās paliek vairāk barības vielu nekā pārstrādātos kviešu produktos.

Auzas ir pārtikas produkts, kas pazīstams kopš seniem laikiem un tradicionāli tiek patērēts Latvijā, un tam ir daudz noderīgu īpašību, par kurām var lasīt informatīvajās mājas lapās, piemēram:
- Auzu pārslas - ne tikai brokastīs
- Auzu pārslu noslēpumi
- Auzas un kvieši - nav tikai ēdiens
- Par auzu pārslu priekšrocībām
* Ed. A. M. Coulston, C.J. Boushey. Nutrition in Prevention and Treatment of Disease. Elsevier Academic Press, USA. 2008.

Lasīt vairāk:
- G. Azguridiene. Par šķiedrvielām pārtikā un vienkāršiem notievēšanas brīnumiem
- Godas (Guodos) novērojumi. Auzu pārslas - tā pati un savādāka (I daļa)
- Godas (Guodos) novērojumi. Auzu pārslas - tā pati un savādāka (II daļa)

UAB Bio Sala nenes atbildību par šo interneta vietņu saturu.

Amisa – ģimenes uzņēmums. Amisa produkti ir paredzēti cilvēkiem ar īpašām uztura vajadzībām. Neatkarīgi no tā, ar kādām pārtikas alerģijām vai nepanesamību Jūs saskaraties, kādus uztura principus Jūs ievērojat, vissvarīgākā ir garša, tāpēc arī produkti „Bez...” ir garšīgi!

Ļoti bieži produktos ar etiķeti „Bez ...” tiek izmantotas parastās sastāvdaļas, apstrādes laikā vienkārši atbrīvojoties no glutēna. Amisa nepatīk šī procedūra, tā vietā viņu ražotie produkti dabiski nesatur glutēnu, un tādējādi tiek ražots visgaršīgākais ēdiens.