Хумус из нута. Блюдо из арабской кухни

Хумус из нута - очень популярное и питательное блюдо Ближнего Востока (соус /подлива). Его основу составляют нут и тахини (кунжутная паста), в которую также добавляют и другие любимые ингредиенты: специи, орехи, семена, зелень и так далее.

Ингредиенты:
1 стакан отварного нута (турецкого гороха),
1/3 стакана отвара, в котором варился нут (или воды),
3 ст.л. оливкового масла,
2 ст.л. мягкой кунжутной пасты Тахини,
1 зубчик чеснока,
3 ст.л. лимонного сока,
щепотка соли, черного молотого перца, порошка острого перца (по вкусу).

С вечера замочите нут. Варите около часа. Посолите перед готовностью. Слейте воду в отдельную миску (она еще понадобится). Остывший нут и другие ингредиенты сложите в одну миску и измельчите при помощи миксера. Если масса получилась слишком густой, можете добавить еще отвара. Перемалывайте до получения однородной массы.

Очень вкусно с белым хлебом, салатами, макать в него овощи, например, сладкий перец или морковь, нарезанные в виде палочек.

Приятного аппетита!