Влажный апельсиновый пирог с финиками

Десерт без капли добавленного сахара! Отлично подойдет для веганов, так как не содержит даже яиц. Очень вкусно готовить с растительным или коровьим молоком!

Ингредиенты:
1,25 стакана муки из полбы,
1 ч.л. пекарского порошка,
щепотка гималайской соли,
1/3 стакана масла,
1 стакан свежевыжатого апельсинового сока,
20-25 шт. порезанных мягких фиников без косточек (количество зависит от того, какой сладости вы хотите),
цедра 3 апельсинов.

Разогрейте духовку до температуры 180°C. Форму для выпечки смажьте маслом и посыпьте мукой.

В отдельной миске смешайте муку с пекарским порошком. Перетрите блендером или миксером финики с апельсиновым соком до консистенции пюре. Переложите в другую емкость, добавьте масло и тертую цедру апельсина. Добавьте муку и перемешайте до однородной массы. Если тесто получилось очень густым, добавьте еще немного апельсинового сока. Вылейте тесто в форму для выпечки и выпекайте 35-40 минут или до готовности, которую можно проверить деревянной шпажкой (если тесто не прилипает, значит готово). Выньте из духовки и дайте постоять 10 минут. Затем достаньте из формы для выпечки и дайте полностью остыть. Приятного аппетита!

Кухня Елены.