Салат из макарон, овощей и коричневых грибов ШИМИДЖИ

Освежающая и легкая послеобеденная закуска.

Ингредиенты:
На 2 порции:
250 г макаронных изделий,
кабачок,
сладкий перец среднего размера,
морковь среднего размера,
70 г грибов шимиджи,
щепотка соли,
щепотка базилика,
щепотка свежемолотого черного перца,
2 зубчика чеснока,
3 ст.л. масла,
100 мл сливок (растительные сливки).

Доведите воду до кипения в кастрюле, добавьте масло и щепотку соли. Добавьте макароны и готовьте, как указано на упаковке, периодические помешивая. Макароны не должны превратиться в кашу!

Пока макароны варятся, нарежьте морковь соломкой, перец - полосками, кабачок - полумесяцами, а чесночные дольки выдавите. Разогрейте масло на сковороде и обжарьте на нем овощи (около 5 минут). Приправьте специями и солью. Отваренные макароны сцедите и обдайте холодной водой, чтобы они не слиплись. Смешайте обжаренные овощи с приготовленными макаронами и подавайте блюдо теплым.

На разогретую сковороду выложите отделенные друг от друга грибы и обжарьте их на небольшом количестве масла. При жарке постоянно перемешивайте до получения светло-золотистого цвета. Затем добавьте сливки, посолите и тушить еще минуту-другую на слабом огне.

На тарелку выложите макароны с овощами, а сверху - тушеные в сливках грибы шимиджи. Грибы придают блюду нежный привкус моллюсков.

Рецепт от кулинарной феи.