Салат из крупы киноа (кинвы)

Ингредиенты:
100 г сырой крупы киноа,
200 мл воды,
10 помидоров черри или 5 маленьких помидоров,
1 огурец среднего размера,
горсть луковых листьев,
горсть листьев петрушки,
горсть укропа,
150 г пророщенной фасоли,
2 ст.л. оливкового масла,
1 ст.л. лимонного сока,
щепотка соли,
щепотка свежемолотого перца.

Обжарьте на сухой сковороде киноа до появления приятного орехового аромата. Пересыпьте крупу в кастрюлю, залейте водой и варите согласно инструкции на упаковке. Остудите готовую крупу.

Помидоры черри разрежьте пополам, а если используете, нарежьте их дольками. Разрежьте огурец вдоль на 4 части и нарежьте кусочками одинакового размера. Мелко нарежьте листья лука, петрушку и укроп.

Остывшую крупу смешайте с измельченными овощами, проросшей фасолью, добавьте масло, лимонный сок, приправьте солью и перцем.

Рецепт от кулинарной феи.