ЛАЗАНЬЯ ИЗ ЦУККИНИ С ВЕГАНСКОЙ РИКОТТОЙ

ЛАЗАНЬЯ ИЗ ЦУККИНИ С ВЕГАНСКОЙ РИКОТТОЙ

ЛАЗАНЬЯ ИЗ ЦУККИНИ С ВЕГАНСКОЙ РИКОТТОЙ

4 порции:

ДЛЯ ВЕГАНСКОЙ РИКОТТЫ:

  • 100 г Livin экологических орехов макадамии,
  • 300 г твердого тофу,
  • 120 г воды,
  • 30 г свежего базилика,
  • 15 г Marigold дрожжевых хлопьев,
  • 2 чайные ложки Lebensbaum экологического орегано,
  • 30 г лимонного сока,
  • 1 столовая ложка оливкового масла,
  • 1 чайная ложка соли,
  • ½ чайной ложки черного перца


ДЛЯ СОУСА МАРИНАРА:

  • 600 г консервированных очищенных томатов
  • 3 столовая ложка томатной пасты,
  • 1 желтая
  • луковица,
  • 2 зубчика чеснока,
  • 2 столовые ложки оливкового масла,
  • 1 чайная ложка Lebensbaum экологического орегано,
  • солить по вкусу
  • 600 г цукини

1. Приготовьте соус маринара. Нагрейте оливковое масло в кастрюле на среднем огне, затем добавьте нарезанный лук и чеснок. Тушите, пока лук не станет прозрачным, важно, чтобы он не подгорел. Затем добавьте помидоры и томатную пасту. Тушить 8-10 минут на среднем огне. Снимите с огня и взбейте ручным блендером до консистенции кремового томатного супа.
2. Снова поставьте кастрюлю на средний огонь, добавьте орегано, соль по вкусу и дайте покипеть 5 минут.
3. Достаньте тофу из упаковки и слейте всю жидкость.
4. Измельчите орехи макадамии в кухонном комбайне или блендере до мелкого помола.
5. Добавьте в блендер остальные ингредиенты для рикотты: тофу, свежий базилик, дрожжевые хлопья, орегано, лимонный сок, оливковое масло, соль, перец и воду. Взбивайте до образования пастообразной консистенции.
6. Цуккини нарезать тонкими полосками.
7. Разогрейте духовку до 180 °C температуры.
8. Возьмите форму для запекания размером 22 х 30 см (или аналогичного размера), смажьте первый слой соусом маринара, затем выложите полоски цуккини, сверху посыпьте небольшим количеством смеси рикотты. Следующим слоем выложите цукини, затем полейте соусом маринара. И так по очередности повторяется в этом же порядке, пока контейнер не заполнится. Последним слоем должны остаться кабачки с соусом маринара.
9. Накройте форму для запекания фольгой и запекайте 45 минут, затем снимите фольгу и запекайте еще 15 минут.
10. Перед подачей дайте остыть не менее 15 минут.

Для рецепта Для рецепта понадобится

leaf
Подпишитесь на рассылку и получите скидку -10% на следующую покупку