Жизнь слишком коротка, чтобы пить обычный чай

Жизнь слишком коротка, чтобы пить обычный чай, — говорит милая пожилая женщина с плаката японского экологического чая Keiko. Пока вы смотрите на плакат, нет никаких сомнений в том, что она права. Но как только отворачиваешься, возникает масса вопросов: И зачем вообще его пить, этот зеленый чай? Зачем пить японский? Почему экологический, почему Keiko? Может быть, лучше вообще ничего не пить, только воду, потому что чай обладает интересным эффектом. Может неправильно?

Главный вопрос, который возникает у здравомыслящего человека, который слышит любой призыв выпить, поесть или иным образом потреблять - а зачем мне, второй - почему я должен верить этим доводам. В случае с зеленым японским чаем ответ прост – стоит, потому что 1) он во всех отношениях полезен для здоровья благодаря высокому обилию антиоксидантов, 2) вкусен, приятен и в остальном полезен.

Что это приятно и вкусно, это нужно испытать на себе, а для пользы для здоровья нужно ознакомиться с отзывами. Зеленый чай — один из старейших напитков, известных человечеству, о его полезных свойствах писали еще до нашей эры. Ни одно другое растение не получило столько научных исследований. Одни только базы данных медицинских публикаций насчитывают тысячи исследований зеленого чая, которые указывают на многогранную пользу этого напитка для здоровья.

И даже несмотря на такое обилие исследований, точные только в последнее время начинают появляться. Под точными я подразумеваю тех, кто различает чаи по способу приготовления чайных трав, типу чая и т.д. А японский чай довольно радикально отличается от китайского чая, хотя оба обычно называются одним и тем же именем - зеленый чай. По японской традиции, собранные чайные листья приправляют на несколько минут (для предотвращения брожения) и сушат. Китайский - разогревается в течение 1-2 часов при температуре 270°С, то есть запекается. Настоящего японского чая мало. Китай производит 80% зеленого чая в мире, Япония 7% и только 1% идет на экспорт. Так что японские встречаются реже, а экологические японские тем более.

Для тех, кто немного знаком с антиоксидантами, само собой разумеется, что антиоксиданты «обесцениваются» в результате окисления. Поэтому не спешим восхвалять полезность для здоровья переваренной брокколи, увядшей редьки и высвобожденных специй. По этой же причине следует понимать, что чай, нагретый в течение длительного времени и с высокой температурой, будет содержать меньше антиоксидантов, чем чай, обработанный коротко и бережно, свежесобранный, пролежавший на полке более года, настоянный на более холодной воде и хранившийся в течение короткого периода времени, а не залитый кипятком (или, что еще хуже, как это делается в кафе, кипятком под давлением кофеварки). Кстати, полученную упаковку зеленого чая Keiko рекомендует хранить в морозильной камере, обязательно плотно закрытой и зажатой зажимом, прикрепленным к упаковке. В Европе японская матча производится в одном месте - на предприятии Keiko в Германии. Потому что для этого нужны очень точные технологии и глубокие знания. Другие поставляют матча из Японии, но в результате его свежесть снижается, а порошок матча особенно легко пахнет. (Об антиоксидантах я напишу отдельно, потому что таблицы и графики научных исследований нужно перевести на хоть какой-то понятный язык.)

Третий вопрос касается воздействия. Зеленый чай повышает бдительность. В этом никто не сомневается, а некоторые избегают его из-за этого, думая, что это кофеин и он поднимет давление. Однако эффект от зеленого чая далек от кофеина — он есть, но относительно небольшой. Здесь работает целая куча веществ, в том числе вышеупомянутые антиоксиданты. Как ни странно, зеленый чай не повышает давление и оказывает положительное (противовоспалительное) действие на сердце и кровообращение, а также положительно влияет на баланс сахара и другие важные аспекты нашего здоровья. Он особенно хорошо влияет на ум: повышает ясность, позитивность и выносливость. Есть причина, по которой медитаторы и кадеты использовали его в древние времена. Эффект индивидуален для каждого, поэтому мы должны регулировать крепость чая, чтобы удовольствия от ясности ума и бодрости не вызывали ощущения, что это «слишком много». Зеленый чай тонизирует дольше, чем кофе, поэтому пить его вечером получится не у всех. Кстати, о других преимуществах зеленого чая. Так как его подготовка требует некоторого внимания, мы не можем сделать это в одиночку или одновременно выполняя поручения - поэтому мы вынуждены хотя бы на время отстраниться от своей рабочей рутины. И это самое полезное, что вы можете сделать для своего здоровья.

Автор: Исследователь здорового образа жизни Guoda Azguridienė.