Viena katla vegāniski makaroni ar pupiņām un tomātiem

ČETRĀM PORCIJĀM NEPIECIEŠAMS:

• ½ vidēja lieluma kabača
• 1 vidēja lieluma sīpola
• 2 burkānu
• 15 ķiršu tomātiņu
• 80 g ekoloģisku saulē kaltētu tomātu
• 2 ķiploku daiviņu
• 2 ēd.k. ekoloģiskas tomātu pastas
• ½ glāze (125 ml) sasmalcinātu tomātu
• 240 g URTEKRAM konservētu sviesta pupiņu
• 2 tējk. itāļu garšvielu
• 1 paciņa (250 g) ekoloģisku makaronu
• 1 sauja svaiga bazilika
• 2 ēd.k. olīveļļas
• ½ tējk. sāls
• 500 ml dārzeņu buljona

GATAVOŠANA:

1. 1. No konservētām pupiņām izlej šķidrumu un ieber tās katlā.
2. 2. Sagriež cukīni, burkānus un sīpolu mazos kubiņos.
3. 3. Sasmalcina ķiplokus un pievieno tos arī katlam.
4. 4. Tad pārgriež ķiršu tomātiņus uz pusēm, bet kaltētos tomātus sagriež strēmelītēs.
5. 5. Katlā pievieno visas pārējās sastāvdaļas: tomātu pastu, makaronus, itāļu garšvielas, olīveļļu, sāli un visu sajauc ar buljonu.
6. 6. Uzkarsē katlu un ļauj tam uzvārīties. Pēc tam samazina siltumu līdz vidējam un vāra aptuveni 12–16 minūtes (atkarībā no makaronu mīkstuma vēlmēm).
7. 7. Pasniedz pagatavotos makaronus šķīvī un dekorē ar baziliku.

Recepte no: urtekram.dk