Vasarīgi salāti ar ābolu sidra etiķi

6 porcijām būs nepieciešams:

• 1 klaips tumšās maizes, sagriezts 2–3 cm kubiņos 
• 50 ml augstākās kvalitātes olīveļļas 
• 3 ēd.k. "Biona Organic" ābolu sidra etiķa 
• 1 tējk. agaves sīrupa 
• ½ kārbas turku zirņu, nosusinātu
• 2 tējk. kaperu 
• jūras sāls 
• svaigi maltu melno piparu 
• 1 liela bezsēklu gurķa, rupji sagriezta 
• 400 g ķiršu tomātu, pārgrieztu uz pusēm 
• 1 sarkana sīpola, smalki sakapāta 
• 1 ķiploka daiviņa, smalki sakapāta 
• 1 neliela bazilika buntīte, lapas saplēstas ar rokām 

Pagatavošana

1. 1. Uzkarsē lielu pannu uz vidēji lielas uguns.
2. 2. Tikmēr lielā bļodā sajauc maizi ar 25 ml olīveļļas. Ieliec to pannā un cep apmēram 10 minūtes, līdz maize kļūst zeltaini brūna un kraukšķīga. Izņem un ļauj atdzist.
3. 3. Pagatavo mērci: mazā bļodiņā sakul kopā ābolu sidra etiķi, atlikušo 25 ml olīveļļu un agaves sīrupu. Pagaršo un pievieno sāli un piparus.
4. 4. Lielā bļodā liec kraukšķīgo maizi, gurķi, tomātus, sīpolu, ķiploku, kaperus un turku zirņus (aunazirņus). Pārlej ar mērci, labi samaisi, lai viss vienmērīgi pārklājas, un, ja vajag, vēlreiz pievieno sāli un piparus pēc garšas.
5. 5. Dekorē ar baziliku un pasniedz.

Recepte no: biona.co.uk