Sparģeļu un vistas salāti ar fetas sieru

3–4 porcijām nepieciešams:

Salātiem:

• 500 g sparģeļu
• 100 g salātu maisījuma (var aizstāt ar pāris saujām rukolas vai spinātu)
• 100 g fetas siera
• 50 g pistāciju riekstu (izmantoju „Bioterra“ ekoloģiskos)
• pa buntītei diļļu un pētersīļu
• sāls un pipari pēc garšas
• cepšanai – 1 ēd.k. olīveļļas

Vistas gaļai:

• 1 liela vistas fileja (apmēram 200–300 g)
• 1–2 ēd.k. kvalitatīvas majonēzes (izmantoju „Hunter & Gather“ avokado eļļas majonēzi ar papriku un laimu, bet der arī klasiskās garšas)
• 1 tējk. kūpinātas paprikas pulvera (izmantoju „Lebensbaum“ ekoloģisko)
• 1 ķiploka daiviņa
• sāls un pipari pēc garšas
• cepšanai – 1 ēd.k. olīveļļas

Mērcei:

• 100 ml olīveļļas (izmantoju ekoloģisko ekstra virgin „Marfuga Riserva“)
• 1 šalotes sīpols (vai ceturtdaļa sarkanā sīpola)
• 0,5 vidēja citrona sula
• 1 tējk. rīvētas citrona miziņas (nav obligāti)
• 1 tējk. kaltēta oregano (izmantoju „Lebensbaum“ ekoloģisko)
• sāls un pipari pēc garšas

Pagatavošana:

1. 1. Nelielā dziļā bļodā sajauc majonēzi, kūpinātas paprikas pulveri, ķiploku, sāli un piparus.
2. 2. Vistas krūtiņu pārgriez gareniski divās daļās un ievieto majonēzes marinādē. Kārtīgi apviļā, lai vienmērīgi pārklātos. Labākais rezultāts ir, ja vistas gaļa tiek marinēta ledusskapī visu nakti, bet, ja jāsteidzas, atstāj marinēties istabas temperatūrā, kamēr gatavo pārējās salātu sastāvdaļas.
3. 3. Sparģeļiem nolauz cietos galus, tad sagriez pa diagonāli. Smalki sakapā šalotes sīpolu. Sasmalcini pētersīļus un dilles. Ar nazi nedaudz sasmalcini pistāciju riekstus. Sadrupini fetas sieru.
4. 4. Pagatavo mērci: sajauc visas sastāvdaļas mazā bļodiņā vai burkā.
5. 5. Izcep vistu: uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno 1 ēd.k. eļļas un apcep vistas gabaliņus no abām pusēm līdz tie kļūst viegli zeltaini un mīksti.
6. 6. Apcep sparģeļus: uzkarsē pannu uz vidējas uguns, pievieno 1 ēd.k. eļļas un apcep, laiku pa laikam maisot, līdz sparģeļi kļūst mīksti, bet saglabā kraukšķīgumu. Pievieno sāli un piparus pēc garšas. Pārliec bļodā un atstāj uz 5 minūtēm.
7. 7. Bļodā ar sparģeļiem pievieno salātu maisījumu, vistas gabaliņus, pistāciju riekstus, dilles, pētersīļus un fetu. Pārlej sagatavoto mērci un visu viegli samaisa.

Receptes autore: blogere Be Dietų.