Šrilankas lēcu sautējums

Sastāvdaļas:

• 250 g lēcu
• 400 ml kokosriekstu piena bundžā
• 3 daiviņas ķiploku
• 1 ēdamkarote ar kaudzi bio karija garšvielu 
• 1 ēdamkarote bio buljona pulvera
• ½ tējkarotes kurkumas
• sāls pēc nepieciešamības
• 6 ēdamkarotes neitrālas eļļas cepšanai
• 1 sīpols 
• 3 daiviņas ķiploku
• 1 tējkarote melno sinepju sēklu
• 1 sauja karija lapu (kaltētas vai saldētas)
• čili pārslas
• kinza

Pagatavošana:

1. Lēcas uz nakti iemērc lielā daudzumā auksta ūdens.
2. Nākamajā dienā tās nokāš, pārlej ar svaigu ūdeni un vāra, līdz tās kļūst mīkstas. 
3. Paralēli citā katliņā ielej kokosriekstu pienu un vāra uz vidēji augstas uguns, līdz tā apjoms iztvaiko un samazinās uz apmēram pusi. Pievieno kariju un kārtīgi apmaisa. Ļauj pavārīties vēl 1 minūti.
4. Kad lēcas mīkstas, tām pievieno buljona pulveri, kurkumu un savārīto kokosriekstu pienu ar kariju. Apmaisa un pavāra vēl apmēram 2 minūtes. Pievieno izspiestas ķiploka daiviņas, apmaisa un noņem no uguns.
5. Mazā pannā uzsilda eļļu uz vidēji augstas uguns. Karstā eļļā apcep puslokos sagrieztu sīpolu un ripiņās sagrieztas ķiploku daiviņas līdz zeltainumam. Pievieno sinepju sēklas un karija lapas, apcep vēl 1 minūtes. Pasāla. Pievieno čili pēc garšas.
6. Lēcu sautējumu pasniedz, aplejot ar aromātisko eļļu un pārberot pāri kinzu.