Mango un kokosriekstu karijs ar sarkanajām lēcām
4 PORCIJĀM NEPIECIEŠAMS:
- 250 g BASMATI rīsu
- 1 liels sīpols
- 1 īkšķa lieluma gabaliņš svaiga ingvera
- 2 ķiploka daiviņas
- „Rapunzel“ kokosriekstu eļļas cepšanai
- 1 sarkanā paprika
- 200 g „Rapunzel“ sarkano lēcu
- ½ tējk. kurkuma pulvera
- ½ tējk. malta koriandra
- ½ tējk. malta kumīna
- ½ tējk. malta kanēļa
- 200 ml kokosriekstu piena
- 2 tējk. „Rapunzel“ dārzeņu buljona bez rauga
- sāls pēc garšas
- piparu pēc garšas
- 1 mango
- sauja svaiga koriandra
- 4 ēd.k. kokosriekstu skaidiņu
GATAVOŠANA:
- 1. Vāri rīsus atbilstoši norādījumiem uz iepakojuma.
- 2. Vidēja izmēra katlā uzkarsē kokosriekstu eļļu. Tad smalki sasmalcini sīpolu, ingveru un ķiploku, pievieno eļļai un viegli apcep pāris minūtes.
- 3. Pievieno sagrieztu papriku, lēcas un garšvielas: kurkumu, koriandru, kumīnu un kanēli.
- 4. Katlā pievieno kokosriekstu pienu un 2 tējk. dārzeņu buljona, kas izšķīdināts 500 ml karsta ūdens. Visu samaisi un vāri apmēram 10 minūtes, līdz lēcas ir mīkstas.
- 5. Pievieno ēdienam sāli un piparus, tāpat iemaisi tajā kubiņos sagrieztu mango un daļu koriandra.
- 6. Pasniedz sautējumu ar rīsiem. Ja vēlies, pārkaisi ar kokosriekstu skaidiņām un atlikušo koriandru.
Recepte no: rapunzel.de
