Kraukšķīgs tofu ar melnajiem rīsiem
DIVĀM PORCIJĀM NEPIECIEŠAMS:
- 200 g „Biona“ tofu
- 120 g melno rīsu
- TAMARI vai sojas mērce
- 2 ēd.k. pārtikas rauga
- ¼ tējk. ingvera pulvera
- 2 tējk. ķiploka pulvera (vai 4 daiviņas ķiploka)
- 2 ēd.k. grauzdētas sezama sēklas
- 2 ēd.k. rīsu etiķa
- 1 ēd.k. laima sulas
- ¼ sarkanā kāposta
- 3 lieli burkāni
- 1 garais gurķis
- 1 vidējs sīpols
- sauja svaiga bazilika vai ¼ tējk. žāvēta bazilika
- 100 ml ūdens
PASNIEGŠANAI:
- ½ brokoļa (tvaicēta)
- svaigas koriandra lapas
- sīpollociņi
PAGATAVOŠANA:
- 1. Vispirms uzkarsēt cepeškrāsni līdz 200°C.
- 2. Noliet šķidrumu no tofu un labi nosusināt. Sagriezt tofu vienādos gabaliņos, salikt bļodā, pievienot 1 ēd.k. tamari vai sojas mērces un pievienot pārtikas raugu. Ja ir vēlēšanās, var pievienot sāli vai citas iecienītas garšvielas. Visu rūpīgi samaisīt.
- 3. Salikt tofu gabaliņus uz ar cepamo papīru izklātas cepamās formas un cept 20 minūtes, tad uzmanīgi apgriezt un cept vēl 20 minūtes, līdz gabaliņi kļūst kraukšķīgi.
- 4. Kamēr tofu cepas, sagatavot salātus. Lielā bļodā sajaukt ingveru, ķiploku, grauzdētas sezama sēklas, 4 ēd.k. tamari mērces, rīsu etiķi un laima sulu.
- 5. Pievienot bļodā dārzeņus: sarīvētu kāpostu, salmiņos sagrieztus burkānus un gurķus, sasmalcinātu sīpolu un bazilika lapas. Kārtīgi samaisīt, lai dārzeņi būtu pārklāti ar mērci.
- 6. Tad vidējā katlā ieliet ūdeni, pievienot rīsus, nedaudz maltā ingvera un ķiploka, pievienot 2 ēd.k. tamari mērces.
- 7. Uzkarsēt rīsus līdz vārīšanās temperatūrai, tad samazināt siltumu un uzlikt vāku. Vārīt, līdz rīsi ir mīksti un ūdens ir uzsūcies (apmēram 35–40 minūtes). Kad uzvārīsies, noņemt no uguns un ļaut ievilkties 10 minūtes.
- 8. Sagatavot brokoļus: katlā uzvārīt 2-3 cm ūdens, sagriezt brokoļu ziedkopas un nomizotot kātu. Nomazgāt visu un salikt metāla sietā. Novietot sietu virs katla un pārklāt ar vāku. Vārīt 4–5 minūtes.
- 9. Pasniegt - ielikt bļodiņās vārītos rīsus, salikt salātus un tofu, bet blakus salikt tvaicētus brokoļus. Var dekorēt ar svaigu koriandru un lociņiem.
Recepte no: biona.co.uk
