Kokosriekstu karijs ar saldajiem kartupeļiem un āboliem
2 PORCIJĀM NEPIECIEŠAMS:
- 1 ēd.k. „Rapunzel“ kokosriekstu eļļas
- 250 g saldo kartupeļu
- 200 g cukīni
- 1 vidēja lieluma ābols
- 1 tējk. rīvēta svaiga ingvera
- 1½ tējk. karija pulvera
- 400 ml kokosriekstu piena
- 2 ēd.k. „Rapunzel“ mandeļu krēma
PASNIEGŠANAI:
- 2 ēd.k. mandeles bez mizas
- 2 ēd.k. ķirbju sēklas
- 2 ēd.k. „Rapunzel“ rozīnes
- ½ tējk. jūras sāls
- pipari pēc garšas
- 1 ābols (sagriezts plānās strēmelītēs vai spirālēs)
- 2 ēd.k. kokosriekstu skaidiņas
- svaiga koriandra
GATAVOŠANA:
- 1. Uzkarsē kokosriekstu eļļu pannā, pievieno plānās strēmelītēs sagrieztus saldos kartupeļus un sarīvētu ingveru. Cep apmēram 2 minūtes, visu laiku maisot, līdz kartupeļi kļūst mīkstāki.
- 2. Pēc tam pievieno plānās strēmelītēs sagrieztu cukīni un cep vēl 2 minūtes.
- 3. Pievieno karija garšvielas un īsi apcep.
- 4. Ielej kokosriekstu pienu, pievieno mandeļu sviestu, sāli un piparus. Labi samaisi, līdz mandeļu sviests pilnībā izkūst.
- 5. Uzkarsē maisījumu līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samazini siltumu un lēni vāri 10-15 minūtes, līdz sautējums sabiezē.
- 6. Katlā ievieto mandeles, ķirbju sēklas un rozīnes.
- 7. Pasniedzot, uzliec plāni sagrieztas ābola strēmelītes, kokosriekstu skaidiņas, vēl nedaudz ķirbju sēklu un rozīņu, apber ar koriandru.
Recepte no: rapunzel.de
