Keto jogurta kūka

Nepieciešams:

• 250 g grieķu jogurta
• 3 olas
• 80 g „Auga“ sviesta (izkausēta)
• 2 mazi citroni (vai viens lielāks)
• 230 g „Bioterra“ mandeļu miltu
• 2 ļoti pilnas ēdamkarotes „Bauck Mühle“ kokosriekstu miltu
• 100 g ksilitola vai eritritola saldinātāja
• 2 tējk. cepamā pulvera
• 1,5 tējk. vaniļas ekstrakta

PAGATAVOŠANA:

1. 1. Lielā bļodā sajauc grieķu jogurtu, olas, izkausētu sviestu un vaniļas ekstraktu.

1. 2. Sarīvē citrona miziņu un izspiež citrona sulu.

1. 3. Pievieno atlikušās sausās sastāvdaļas (mandeļu un kokosriekstu miltus, saldinātāju, cepamo pulveri) un uzmanīgi samaisa, līdz masa kļūst vienmērīga. Centies nemaisīt par daudz!

1. 4. Lej mīklu kūkas formā, kas izklāta ar cepampapīru, vienmērīgi izklāj (ja vēlas, var dekorēt ar liofilizētām ogām vai kokosriekstu skaidiņām), un cep cepeškrāsnī 175 grādos vienu stundu. Pirms izņemšanas no krāsns iedur koka iesmiņu – ja tas ir tīrs, kūka ir gatava! Ja iesmiņš ir mitrs, cep vēl mazliet ilgāk.

1. 5. Izņem kūku no krāsns, ļauj tai atdzist formā ap 20 minūtēm, tad izņem un pilnībā atdzesē uz restēm.

1. 6. Kad kūka atdzisusi, rotā kā vien vēlies: aplaista ar izkausētu šokolādi bez cukura vai pagatavo glazūru no citrona sulas, ūdens un saldinātāja pūdera.

Receptes autore: blogere Simona Laikonaitė.