Kabaču, tomātu un siera sacepums

Sacepumam:

• 4-5 jaunie kabači (vai 2 lielāki)
• 300 g bieza tomātu mērce (itāļu, var būt pirkta vai mājās gatavota, izmantoju „Alce Nero“ ekoloģisko tomātu mērci ar baziliku)
• 200 g rīvēts mocarellas siers
• 50 g rīvēts cietais siers
• 2 tējk. bazilika pesto (pēc izvēles, bet ļoti atsvaidzinošs, es izmantoju „Alce Nero“ ekoloģisko pesto „Pesto alla Genovese“)
• 1 tējk. kaltēti itāļu garšaugi (vai oregano vai timiāns, izmantoju „Lebensbaum“ ekoloģisko itāļu garšvielu maisījumu)
• olīveļļa (izmantoju „Marfuga“ ekoloģisko extra virgin olīveļļu)
• sāls un pipari pēc garšas

Pasniegšanai (pēc izvēles):

• baziliks
• olīveļļa (izmantoju „Alce Nero“ ekoloģisko extra virgin olīveļļu ar ķiplokiem)

PAGATAVOŠANA:

1. Nogriez kabačiem galus un sagriez 3-4 mm biezās šķēlītēs (ja izmanto lielākus cukini, vispirms izņem sēklas un nomizo, ja miza ir pārāk cieta).

2. Apkaisi šķēles ar sāli, liec sietā un atstāj vismaz 15–20 minūtes (vai ilgāk), lai notek liekais šķidrums.

3. Pēc tam, kad tās nostāvējušās, nosusini ar papīra dvieli un izvieto uz divām cepamajām plātīm, kas pārklātas ar cepamo papīru. Aplej ar olīveļļu un cep uzkarsētas cepeškrāsns vidusdaļā līdz 220°C (ar ventilatora funkciju) apmēram 20-25 minūtes, līdz kabači iztvaiko lielāko daļu ūdens un malas sāk viegli apcepties.

4. Samaisi tomātu mērci ar bazilika pesto un garšaugiem.

5. Sāc kārtot sacepumu slāņos – iezied cepamtrauka apakšu (izmantoju apaļu 23 cm diametra formu) ar tomātu mērci. Cieši izkārto ceptu cukini slāni. Uzsmērē tomātu mērci un pārkaisi ar trešdaļu mocarellas un trešdaļu cietā siera. Atkal cukini slānis, tomātu mērce un otra trešdaļa siera. Atkārto vēl reizi.

6. Cep līdz 180°C uzkarsētas cepeškrāsns vidusdaļā apmēram 30 minūtes. Pēdējās cepšanas minūtēs ieslēdz cepeškrāsns grilu, lai augša kļūtu kraukšķīga.

7. Pēc izņemšanas ļauj nostāvēties 5-10 minūtes, pēc tam pasniedz. Servējot, aplej ar ķiploku olīveļļu un dekorē ar baziliku.

Receptes autore: emuāru autore Be Dietų.