Dārzeņu karijs

NEPIECIEŠAMS:

• 500 g kartupeļu
• 4-5 burkānu
• 1 ziedkāposts
• 1 sīpols
• 2 ķiploku daiviņu
• 1 tējk. „Rapunzel“ dārzeņu buljons
• 1 īkšķa lieluma svaiga ingvera gabaliņš
• 1 čili pipars (vai 1-2 tējk. čili pastas)
• ½ tējk. kurkuma vai karija pulveris
• olīveļļa cepšanai
• 400 ml kokosriekstu piena
• 2 ēd. k. sasmalcinātu svaigu pētersīļu
• 1-2 ēd. k. sojas mērce pēc garšas
• sāls pēc garšas
• melnie pipari pēc garšas

GATAVOŠANA:

1. 1. Vispirms sagatavo dārzeņus: nomazgā kartupeļus, burkānus un kāpostus un sagriez tos vidēja lieluma gabaliņos.
2. 2. Smalki sakapā sīpolu, ķiploku, pētersīļus, ingveru un čili piparu.
3. 3. Katliņā uzkarsē eļļu. Īsi apcep sakapātu ingveru un papriku, un tad pievieno sīpolu un ķiploku.  
4. 4. Ieliec burkānus un kartupeļus katlā. Īsi visu apcep.
5. 5. Tālāk pagatavo buljonu: 250 ml karsta ūdens pievieno dārzeņu buljonu un labi samaisi. Ielej buljonu katlā. Vienlaikus pievieno kokosriekstu pienu. Ļauj visam vārīties, regulāri maisot.
6. 6. Kad viss uzvārījies, pievieno ziedkāposta gabaliņus un vāri vēl apmēram 5 minūtes. Pārliecinies, ka dārzeņi nav pārvārīti.
7. 7. Sautējumam pievieno sāli, piparus un sojas mērci. Pirms pasniegšanas pārkaisi ar pētersīļiem.  

Recepte no: rapunzel.de