Citrusaugļos marinētas olīvas

Nepieciešams:

• 400 g lielāku olīvu, notecinātu no šķidruma (der gan ar kauliņiem, gan bez – izmantoju "Urtekram" ekoloģiskās ar kauliņiem, pusi zaļās un pusi Kalamata)
• 100 ml kvalitatīvas extra virgin olīveļļas (izmantoju "Marfuga" ekoloģisko)
• 3 ķiploka daiviņas
• 0,5 citrona (izmantoju ekoloģisko)
• 0,5 apelsīna (nav obligāti, bet ļoti labi sader – izmantoju ekoloģisko)
• neliels saišķītis pētersīļu
• 1 tējk. kaltēta raudene (izmantoju "Lebensbaum" ekoloģisko)
• 1 tējk. medus
• 0,5 tējk. čili pārslu (izmantoju "Lebensbaum" ekoloģiskās)
• šķipsniņa sāls

Pagatavošana:

1. 1. Ar dārzeņu mizotāju plānā kārtā nomizot citrona un apelsīna miziņu, cenšoties paņemt pēc iespējas mazāk baltās daļas. Smalki sakapāt ar nazi.
2. 2. Ķiploka daiviņas sagriezt plānās šķēlītēs. Pētersīļus smalki sakapāt.
3. 3. Lielākā bļodā sajaukt olīveļļu, medu, pētersīļus, raudeni, čili pārslas, ķiploka šķēlītes un sāli. Iespiest nedaudz apelsīna un citrona sulas (daudzumu pielāgot pēc garšas). Vēlreiz samaisīt.

1. 4. Marinādē pievienot citrona un apelsīna miziņas un olīvas. Kārtīgi samaisīt.
2. 5. Atstāt marinēties istabas temperatūrā 1–2 stundas, ik pa laikam apmaisot (ja olīvas ir bez kauliņiem, pietiks ar 1 stundu, ja ar kauliņiem – marinēt 2 stundas). Vai arī atstāt ledusskapī uz nakti, taču šajā gadījumā izņemt no ledusskapja pusstundu pirms pasniegšanas, lai olīveļļa atkal kļūtu šķidra (kvalitatīva olīveļļa aukstumā sacietē).

Receptes autore: blogere Be Dietų