Banānu maize ar miso karameli bez pievienotā cukura

Nepieciešams:

Banānu maizei:

• 3 ļoti nogatavojušies banāni
• 4 lielas dateles, izmērcētas verdošā ūdenī (10 min.)
• 200 ml kokosriekstu krēma
• 4 ēd.k. īpaši augstvērtīgas olīveļļas
• 10 ēd.k. (200 g) speltas miltu
• 1,5 tējk. cepamā pulvera
• šķipsniņa sāls
• 1 ēd.k. 100 % kakao
• sauja kakao veselu pupiņu (pēc izvēles)
• ¼ tējk. kurkumas (krāsai, pēc izvēles)

Miso karamelei:

• 10 lielas dateles, izmērcētas verdošā ūdenī
• 4 tējk. „Clearspring“ gaišās miso pastas
• 3 ēd.k. taukaina kokosriekstu krēma
• 2 tējk. citrona sulas

PAGATAVOŠANA

1. 1. Uzkarsē cepeškrāsni līdz 180°C grādiem.
2. 2. Bļodā ar dakšiņu saspaida banānus un notecinātas dateles, pievieno kokosriekstu krēmu, eļļu un visu samaisa kopā.
3. 3. Citā traukā sajauc miltus ar cepamo pulveri un sāli, tad to iemaisa iepriekš sagatavotajā masā. Ja ir nelieli banānu vai dateļu gabaliņi – viss kārtībā.
4. 4. Cepamo formu izklāj ar cepampapīru un ielej pusi mīklas. Otrai mīklas pusei pieber kakao un kakao pupiņu gabaliņus, ja tos izmanto, rūpīgi sajauc un uzlej virsū.
5. 5. Cep cepeškrāsnī 45 minūtes, tad pārbaud ar zobu kociņu; ja mīkla vēl pielīp pie kociņa, cep vēl 5-10 minūtes. Kad izcepas, izņem un ļauj atdzist.
6. 6. Kamēr banānu maize cepas, pagatavo miso karameli, ieliekot izmērcētās dateles, miso pastu, kokosriekstu krēmu un citrona sulu pārtikas smalcinātājā. Visu sasmalcina līdz vienmērīgai konsistencei, ja vēlas šķidrāku, pievieno pavisam nedaudz ūdens.
7. 7. Atdzesētu banānu maizi pasniedz ar miso karameli, dekorē ar svaigām vai žāvētām ogām.

Receptes autors: blogeris Arnas Raulinaitis.