Āzijas viena katla ķirbja un vistas zupa ar rīsu makaroniem

Nepieciešams:

• 400–500 g vistas filejas (izmantoju iekšējās filejas, der arī krūtiņa, sagriezta 2–3 gabalos)
• 400 g ķirbja, nomizots un bez sēklām (man vislabāk garšo muskatrieksta vai sviesta)
• 1 l vistas buljona (vai ūdens)
• 400 ml kokosriekstu piena (pilna tauku satura, es izmantoju „Clearspring“ ekoloģisko)
• 200 g rīsu makaronu (izmantoju „Clearspring“ ekoloģiskos brūno rīsu makaronus)
• 1 sīpola
• sauja kaltētu šitake sēņu (pēc izvēles, es izmantoju „Clearspring“ ekoloģiskās)
• 2 ķiploka daiviņas
• 1 ēd.k. svaigi sarīvēta ingvera saknes
• 0,5 svaigu čili piparu (vai 0,5 tējk. čili pārslu)
• 3 ēd.k. sojas mērces (vai pēc garšas, es izmantoju „Clearspring“ ekoloģisko maigo TAMARI sojas mērci)
• 1,5 ēd.k. rīsu etiķa (vai pēc garšas, es izmantoju „Clearspring“ ekoloģisko)
• 1,5 ēd.k. grauzdētas sezama eļļas (+ nedaudz pasniegšanai, es izmantoju „Clearspring“ ekoloģisko)
• 2 tējk. sarkanā karija pastas (es izmantoju „TerraSana“ ekoloģisko)
• 1 ēd.k. kokosriekstu eļļas cepšanai (es izmantoju „Bio Planete“ ekoloģisko)
• sauja svaiga koriandra vai piparmētras pasniegšanai

PAGATAVOŠANA:

1. 1. Sagatavoju sastāvdaļas: šitake sēnes, ja paspēju, pirms gatavošanas 20–30 minūtes iemērcu aukstā ūdenī, bet, ja nav laika, gatavoju vienkārši ar kaltētām. Sīpolu smalki sagriežu, ķiploku un aso papriku smalki sakapāju, ingvera sakni nomizoju.

1. 2. Uzkarsēju kokosriekstu eļļu lielā katlā. Pievienoju sīpolu, ķiploku un čili piparu. Maisot apcepu 2–3 minūtes. Sarīvēju ingvera sakni un apcepu apmēram 1 minūti. Pievienoju šitake sēnes, sarkanā karija pastu un apcepu vēl apmēram 1 minūti (līdz izplatās patīkams aromāts).

1. 3. Sagriežu ķirbi 2–3 cm lielos kubiņos un ievietoju tos katlā kopā ar vistu un buljonu.

1. 4. Uzvāru uz lielas uguns, tad pārklāju katlu ar vāku, samazinu siltumu un vāru uz lēnas uguns apmēram 10 minūtes (līdz vista ir gatava un ķirbis ir nedaudz mīksts, bet joprojām saglabā savu formu).
2. 5. Izņemu vistas gaļu un šitake sēnes. Vistas gaļu saplēšu ar dakšiņu un sagriežu sēnes plānās šķēlītēs. Lieku atpakaļ katlā.

1. 6. Katlā ieleju kokosriekstu pienu, sojas mērci un rīsu etiķi. Pievienoju rīsu makaronus. Visu sajaucu kopā un vēlreiz uzkarsēju, līdz gandrīz uzvārās, tad izslēdzu plīti, iemaisu grauzdētu sezama eļļu un atstāju zem vāka apmēram 10 minūtes (vai līdz makaroni ir mīksti).

1. 7. Zupu pasniedzu šķīvjos. Pasniedzot nedaudz pārleju ar grauzdētu sezama eļļu un pārberu ar svaigu koriandru (vai piparmētrām).

Receptes autore Be Dietų.