Vegāniem

Sarkano palmu eļļa, ekoloģiska

30 ml
1,73 €
Atrast veikalā Atrast veikalā
Zaļa eko-lapa

Par produktu

Ölmühle Solling auksta spieduma ekoloģiska sarkano palmu eļļa ir karstumizturīga. Šī eļļa tiek spiesta no palmu (lat. Elaeis guineensis) augļu mīkstuma. Tā nav rafinēta un nav dezodorēta, tāpēc saglabā savu dabisko oranžo krāsu, specifisko smaržu un garšu.

Apmēram 50 % no sarkano palmu eļļas sastāva veido piesātinātās taukskābes un apmēram 39 % - mononepiesātinātās taukskābes, padarot to karstumizturīgu un piemērotu ēdiena gatavošanai augstā temperatūrā. Galvenokārt izmanto dārzeņu, makaronu un rīsu ēdienu garšas uzlabošanai, kā arī miltu izstrādājumu gatavošanai un cepšanai. Kokosriekstu eļļa, tāpat kā palmu eļļa, ir lielisks hidrogenēto tauku aizstājējs konditorejas izstrādājumu gatavošanā.

Izmantojama arī ādas kopšanai. Paturiet prātā, ka tā piešķir īslaicīgu dzeltenīgu nokrāsu. Kosmētikas industrijā izmantojama kā dabīgs emulgators.

Eļļa lielākoties ir koši oranžā krāsā, taču var būt arī ar gaišiem pleķīšiem. Tie ir tauku kristāli. Kristalizācijas laikā no tauku kristāliem izdalās dabiskas krāsvielas (karotinoīdi). Tauki ir gaišākā krāsā un kristalizēti. Plankumi pilnībā izzūd, kad palmu eļļu uzsilda. Pārbaude: pasildot burku ar matu žāvētāju, plankumi pazūd. Ja pasildīsiet tikai vienu pusi, plankumiņi būs redzami tikai otrā pusē - tas ļaus labāk salīdzināt.

Eļļa kļūst šķidrāka temperatūrā, kas augstāka par 24 °C. Pēc atvēršanas uzglabāt vēsā vietā un izlietot īsā laikā.

Cita informācija

Uzziniet vairāk:
- Godas (Guodas) novērojumi. Jautājums "uz kā cept"?

Tā kā Latvijas un ES likumi ļauj ražotājiem un pārdevējiem rakstīt tikai specifiskus, normētus apgalvojumus par pārtikas ietekmi uz veselību, interesentiem iesakām izlasīt speciālo literatūru.

Saskaņā ar S. Krist, G. Buchbauer, C. Klausberger vācu enciklopēdisko izdevumu “Lexikon der pflanzlichen Fette und Oele” (Springer-Verlag, Wien 2008) palmu eļļa ir labs E vitamīna avots - lielākoties tokotrienola (~ 80 mg / 100 g). Auksta spieduma palmu eļļa ir bagāta ar dažādiem augu valsts sterīniem - tā satur galvenokārt β-sterīnu (~ 57 mg / 100 g).

Konditorejas izstrādājumu gatavošanai plaši izmanto hidrogenētas lētākas vietējo kultūru eļļas (sojas, rapšu, saulespuķu). Tās ir ļoti pievilcīgas cenas, garšas un derīguma termiņa ziņā, taču nepiesātinātu tauku hidrogenēšanas procesā rodas transtaukskābes, kas ir ārkārtīgi kaitīgas veselībai. Vietējo ražotāju (īpaši ASV) protekcionistiskās aktivitātes bija viens no iemesliem, kādēļ par palmu un kokosriekstu eļļu tiek izplatīts tik daudz zinātniski nepamatotas, negatīvas informācijas.

Mūsdienās bieži nākas dzirdēt pamudinājumus atteikties no palmu eļļas lietošanas, jo palmu audzēšanas nolūkos tiek izcirsti džungļi. Tomēr ekoloģiskais standarts tieši nosaka vismazāk videi kaitīgo lauksaimniecības veidu, kas noteikti neietver mežu izciršanu, lai paplašinātu noderīgās platības. (Pilnībā nekaitēt dabai cilvēks var tikai tad, ja vispār nenodarbojas ar lauksaimniecību).

SIA Bio Sala neatbild par šo interneta vietņu saturu.

Ražotājs

Eļļa izskatās kā maldinoši vienkāršs produkts. Šķiet, ka izspiežat sēklas, riekstus vai citus taukainos augļus, un eļļa ir gatava. Par konservantiem nav jādomā - pats konservējas, tie nav salāti - nenovīs, tā nav kūka - nesaspiedīsies, tas nav jogurts - pa nedēļu nesabojāsies, tas nav ābols - izsitumi nebūs redzami. Neiztvaicējiet, nevāriet, neizņemiet un neuzglabājiet ledusskapī.

Bet tā ir maldinoša vienkāršība. Laba eļļa prasa īpaši augstas kvalitātes izejvielu. Ne sabojātas (olīvas, avokado), ne vecas izejvielas (sēklas, rieksti) nav piemērotas. Un presēšanas process nav tik elementārs - jā, spiediens ir mehānisks, taču tas jākontrolē, lai temperatūra strauji nepaaugstinātos, jo tas sabojā eļļu. Iedomājieties siltumu, kas rodas, izspiežot eļļu no kauliņiem?

Lai izspiestu eļļu, līdz ar abām jau pieminētajām izejvielām un mehānismiem jums ir nepieciešams trešais komponents - cilvēks, kurš zinātu, kā apvienot augus un mašīnas. Tieši šo iemeslu dēļ mēs esam sākuši strādāt kopā ar nelielu vācu ekoloģiskās eļļas preses uzņēmumu Ölmühle Solling.

Ölmühle Solling ir īsts ģimenes uzņēmums. Gudrun un Werner Baensch ilgu laiku ir strādājuši citās valstīs - Dienvidamerikā, Āzijā -, mācot vietējos iedzīvotājus izgatavot produktu ar augstāku pievienoto vērtību. Šīs prasmes ir ļoti noderīgas pašreizējā biznesā, kad runa ir par izejvielu iegādi no tādām eksotiskām zemēm, kur jaunums ir gan augi, gan cilvēku komunikācijas ieradumi. Šogad uzņēmumam apritējuši 20 gadi, tā vadība tika dota bērniem, paši dibinātāji iesaistās komunikācijā ar klientiem,kvalitātes kontrole un jaunu produktu atklāšanā.

Ölmühle Solling augstas kvalitātes, plašais ekoloģisko auksti spiesto (nerafinēto) eļļu klāsts gan pārtikai, gan ķermenim. Eļļu izspiež nelielās porcijās, pārlej mazās muciņās, jutīgām eļļām (piemēram, linsēklu eļļai) atlikušo tilpumu piepilda ar ūdeņraža gāzi, lai novērstu oksidācijas procesu. Tikai pēc pasūtījuma saņemšanas no klienta tā tiek iepildīta tumša stikla pudelēs un nosūtīta tajā pašā dienā. Seniausia Baensch’ų aizraušanās ir kokosriekstu eļļa, to sāka gatavot jau laikā, kad tā vēl nebija uz „viļņa”.

Kā viņi sasniedz savu slaveno kvalitāti (ko daudzās Eiropas valstīs uzskata par standartu, pēc kura pat konkurenti vērtē sevi)? Pirmkārt, iegādājas izejvielas tikai no uzticamiem piegādātājiem, nemeklējot lētākos. Ja parādās jauni, dodas fiziski apskatīt, vai procesi darbojas pareizi. Otrkārt, katru izejvielu partiju testē laboratorijā, lai atrastu minerāleļļu, plastmasu un pesticīdu atliekas. Minerāleļļas atlikumi ir tipiska nekārtīgu mehānismu pazīme, kad pat nelielos daudzumos mašīnas eļļa nonāk produktā. Plastmasas atlikumi rodas sliktas kvalitātes mehānismu un trauku dēļ. Pesticīdu atliekas norāda, ka augi nav audzēti un turēti atbilstoši bioloģiskās lauksaimniecības un ražošanas prasībām.

Svaigi novāktas eļļas augu sēklas un rieksti no vietējām un aizjūras bioloģiskajām saimniecībām tiek auksti presētas vērtīgās, dabīgās augu eļļās. Tas saglabā gan dabiskos augu materiālus, gan eļļas raksturīgo bagātīgo garšu, kā arī taukskābes, kas vajadzīgas veselīgam un sabalansētam uzturam.

Kopš 1996. gada Ölmühle Solling darbojas saskaņā ar Naturland asociācijas standartiem, kas daudzos gadījumos ir stingrāki, nekā to prasa ES tiesību akti. Naturland standarti tika izstrādāti un sāka darboties jau labu laiku pirms ES direktīvu pieņemšanas par bioloģisko lauksaimniecību.

Preces zīmola valsts:
Vācija
Preces kods: AR08
EAN kods: 403119212231
Sarkano palmu eļļa, ekoloģiska

Sarkano palmu eļļa, ekoloģiska

1,73 €

Līdzīgas Līdzīgas preces

leaf
Reģistrējieties jaunumu saņemšanai un saņemiet -10% atlaidi nākamajam pirkumam