Pirmās ražas olīveļļa MARFUGA NOVELLO

Olīveļļa – viens no vērtīgākajiem dabīgajiem produktiem, novērtēts tā bagātīgās garšas, aromāta un uzturvērtības dēļ. Vispopulārākā izvēle – augstākās kvalitātes īpaši tīra olīveļļa, taču itāļu garšas gardēži arvien vairāk atklāj izcilo NOVELLO olīveļļu. Lasi tālāk, lai uzzinātu, kas padara NOVELLO olīveļļu īpašu, kādas īpašības tai piemīt un kā tās nevainojamo kvalitāti nodrošina MARFUGA preču zīme.

Kas ir NOVELLO?

„Olio Novello“ (lat. „jaunā eļļa“) ir īpaša olīveļļa, kas iezīmē jauno olīvu ražas sezonu. Šīs olīveļļas ražošanas procesam nepieciešama īpaša uzmanība: olīvas jānovāc laikus, neļaujot tām pilnībā nogatavoties, un pēc rūpīgas novākšanas ar rokām tās dažu stundu laikā tiek nogādātas spiešanas cehā.

Spiešanas laikā tiek izmantota mehāniskā jeb aukstās spiešanas tehnoloģija – tas nozīmē, ka olīveļļas temperatūra ražošanas laikā tiek kontrolēta, tā nedrīkst pārsniegt 27 °C, lai saglabātu vērtīgas sastāvdaļas, piemēram, polifenolus un citus antioksidantus.

Aukstās spiedes olīveļļa NOVELLO netiek filtrēta – tas nozīmē, ka tajā paliek olīvu mīkstuma vai sēklu daļiņas, kas piešķir tai duļķainu izskatu un intensīvu garšu. NOVELLO olīveļļā esošās nogulsnes norāda uz tās svaigumu un izcilu kvalitāti. Izspiestā eļļa nekavējoties tiek pildīta pudelēs, lai saglabātu pēc iespējas vairāk tās organoleptiskās īpašības (garša, aromāts) un uzturvērtību.

Šī eļļa tiek iegūta mazākos daudzumos, tāpēc uz etiķetes var atrast savākšanas/spiešanas datumu un ražas gadu – tas palīdz pircējam novērtēt produkta svaigumu. Turklāt šī eļļa ir jutīgāka pret oksidēšanos vai fermentāciju tajā palikušo daļiņu dēļ, tāpēc ieteicams to uzglabāt vēsā un tumšā vietā un izlietot 6–18 mēnešu laikā.

Olīveļļas priekšrocības

NOVELLO olīveļļa izceļas ar savu dabisko sastāvu un bagātīgo uzturvērtību. Tajā ir daudz antioksidantu, E vitamīna, kas palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā bojājuma, kā arī polifenolu, kuru daudzums parasti ir lielāks nekā parastajā augstākās kvalitātes olīveļļā. Pateicoties agrīnai ražas novākšanai un atstātajām nogulsnēm, NOVELLO olīveļļa saglabā vairāk dabisko augu savienojumu, piešķirot tai īpašu garšas intensitāti, aromātu un bagātīgu zaļu krāsu.

MARFUGA NOVELLO olīveļļa

MARFUGA NOVELLO ierobežotā daudzumā ražotā eļļa ir spilgti zaļā krāsā, ar svaigu zāles aromātu un harmoniski sabalansētu garšu ar artišoka notīm, maigu rūgtumu un vieglu pikantumu. Šī eļļa tiek ražota tikai īsu laiku – no oktobra vidus līdz novembra vidum – tāpēc tā ir īpaši novērtēta tās svaiguma un autentiskuma dēļ. Turklāt MARFUGA pirmās spiedes olīveļļai ir ārkārtīgi zems skābuma līmenis – 0,16 %, kas apstiprina eļļas nevainojamo kvalitāti un svaigumu, kā arī augsts polifenolu saturs – 532 mg/kg.

Intensīvi zaļās krāsas dēļ NOVELLO eļļu vislabāk lietot tikai svaigā veidā – tā lieliski sader ar itāliešu uzkodām, piemēram, brusketām. Šī eļļa ideāli papildina pākšaugus, dārzeņu zupas un sarkano gaļu. Pat vienkārši ēdieni, kā baltie rīsi vai makaroni ar parmezāna skaidiņām, iegūst īpašu garšu, jo tie izcili sader ar MARFUGA NOVELLO olīveļļu.

MARFUGA – itāļu zīmols, kas atrodas Umbrijas reģionā. Turpinot ģimenes lauksaimnieku tradīcijas, uzņēmums ražo olīveļļu kopš 1817. gada, bet plašāku atpazīstamību ieguva 20. gadsimta vidū, kad tā dibinātāji nolēma ražot produktus, kas atbilst augstākajiem kvalitātes standartiem.

MARFUGA filozofija balstās uz visaptverošu pieeju, apvienojot modernas ražošanas tehnoloģijas (piemēram, olīvu spiešanu kontrolētā temperatūrā un eļļas uzglabāšanu nerūsējošā tērauda tvertnēs ar slāpekli) ar dziļu cieņu pret vidi, reģionu un tradīcijām. Turklāt šis zīmols ir ieguvis svarīgas kvalitātes sertifikācijas, tostarp DOP UMBRIA Colli Assisi-Spoleto (aizsargāts cilmes vietas nosaukums) un ekoloģiskā ražošana (BIO).

Ekskluzīvo MARFUGA NOVELLO eļļu vari atrast LIVIN interneta veikalā un fiziskajos veikalos. Ierobežots daudzums, pasteidzies un izbaudi tradicionālo itāļu garšu.