Kāpēc Berlīnes kino zvaigznes dzer sulu, nevis šampanieti?

25.03.2015
Kāpēc Berlīnes kino zvaigznes dzer sulu, nevis šampanieti?

Lai arī lietuvieši ir pieraduši dzert ēdienu vai atsvaidzināties karstā vasaras dienā, viņu mērķis ir pavisam cits. Sula ir gan ēdiens, kas var aizstāt dažādas neveselīgas uzkodas, gan zāles, ko dažās valstīs pārdod aptiekās.

Ar ko L. Pasteurs izpelnījās slavu?

Sulas pirmsākumi meklējami vairāk nekā pirms 200 gadiem, kad Luiss Pasteurs atklāja pasterizācijas metodi. Līdz tam cilvēki zināja, kā izspiest sulu tikai no vīnogām, bet to izmantoja vīna pagatavošanai. Noslēpums bija, kā izspiest sulu, lai tā nesāktu rūgt. Kopš Pasteura izgudrojuma viss ir mainījies, un tagad mēs varam baudīt daudz dažādu veidu sulas.

Kā stāstīja vācu uzņēmuma Rabenhorst pārstāve Natalia Heynen, kura nesen viesojās Lietuvā, pasterizācija joprojām ir viens no vissvarīgākajiem posmiem veselīgas un augstas kvalitātes sulas ražošanā. Šis uzņēmums, kas jau vairāk nekā divus gadsimtus ražo dažādas sulas, ir izstrādājis unikālu pasterizācijas metodi - sulu apmēram 15 sekundes tur 80–90 grādu temperatūrā un pēc tam pēkšņi atdzesē.

“Daži ražotāji sulu tur daudz augstākā temperatūrā un ilgāk. Tas ir nepieciešams, lai pārliecinātos, ka visi nevajadzīgie mikroorganismi patiešām nomirst. Bet tad tiek zaudētas visas derīgās vielas un sula kļūst par parastu dzērienu, "sacīja N. Heynen.

Pastāvīgi meklēju kaut ko jaunu

Pēc viņas teiktā, pasterizēšana pirms 200 gadiem bija nozīmīgs atklājums un svarīgs jaunums. Tomēr sulas ražošanas jomā joprojām netrūkst inovāciju - tiek nemitīgi meklēti veidi, kā sulu padarīt vēl garšīgāku un veselīgāku, laboratorijā tiek pētītas sulas augu īpašības.

"Liela daļa mūsu uzņēmuma sulas tiek pārdota aptiekās Vācijā. Tas nozīmē, ka tām jābūt veselīgām un noderīgām mūsu organismam. Tāpēc mēs nežēlojam laiku un naudu pētījumiem šajā jomā, mēs meklējam augļus un ogas, kuru pozitīvās īpašības atklātos vislabāk, ”sacīja uzņēmuma pārstāve.

Piemēram, visi zina, ka dzērveņu sula palīdz pret urīnpūšļa slimībām. Tomēr ne visām dzērvenēm patiesībā piemīt ārstnieciskas īpašības. Tāpēc tie ražotāji, kuri vēlas, lai sula būtu ne tikai garšīga, bet arī veselīga, meklēs tikai pašas labākās ogas.

Rabenhorst visas dzērvenes pārvadā no viena Ziemeļamerikas reģiona, jo tur audzētās ogas satur visvairāk ārstniecisko vielu. Starp citu, šīs dzērvenes tiek ievāktas unikālā veidā - dzērveņu lauki tiek appludināti ar ūdeni, pēc tam ogas paceļas uz virsmas un tiek savāktas ar speciālu tīklu.

Veselības uzlabošanai - sula ar piedevām

Lai arī speciālisti ļoti stingri kontrolē, lai sulā paliek pēc iespējas vairāk labvēlīgo vielu, dažām sulām tiek papildu pievienota dzelzs vai vitamīni. Kā sacīja N. Heynen, lēmums sulai pievienot dzelzi tika izdarīts nevis, lai pārsteigtu patērētājus, bet gan aiz nepieciešamības.

“Kā mēs zinām, pēckara gadi bija ļoti grūti, trūka pārtikas, īpaši gaļas, kas ir galvenais dzelzs avots. Bērniem un grūtniecēm visvairāk bija vajadzīgs dzelzs, tāpēc tas tika pievienots sulai,” sacīja N. Heynen.

Dzelzs glikonātu var iegūt no vīnogu cukura ar īpašu oksidācijas metodi. Pēc tam to sajauc ar dažādām sulām, uzmanīgi rūpējoties, lai neatklātos dzelzs garša. Tādējādi speciālajās sulās grūtniecēm vai bērniem pievienotās dzelzs garša pilnībā nav jūtama.

Īpaša sula "Berlināles" festivālam

Tātad nedaudz vairāk nekā divu gadsimtu vēsturē sula ir nogājusi garu ceļu, sākot no bezalkoholiska vīnogu dzēriena un beidzot ar daudzām dažādu garšu un pielietojuma pārtikai.

Tagad mēs dzeram biezas dārzeņu sulas, kad vēlamies ātri remdēt izsalkuma sajūtu, kā desertu nogaršojam saldo ananāsu vai mango sulu vai organisma stiprināšanai izmantojam melleņu, granātābolu un dzērveņu sulu.

Un vai sula var aizstāt šampanieti? Jā! Pasaulē ir viena vieta, kur tieši tas notiek.

Katru gadu slavenākie filmu veidotāji pulcējas Berlīnes kinofestivālā, lai īpašās pieņemšanās malkotu nevis šampanieti, bet sulu. Kāpēc tieši sulas?

Tāpēc ka "Berlināles" vadītājs Dīters Kossliks ir liels sulu cienītājs. Pēc viņa lūguma katru gadu festivālam tiek radīta speciāla sula, ar kuru mielo slavenākās kino pasaules zvaigznes.

Raksts no portāla lrytas.lt (2015)

Saistītie produkti

leaf
Reģistrējieties jaunumu vēstulei un saņemiet -10% atlaidi nākamajam pirkumam