Ģenētiski modificēta pārtika - ģenētiski modificēti cilvēki?

07.05.2021
Ģenētiski modificēta pārtika - ģenētiski modificēti cilvēki?

Pagaidām neviens nevar ar 100 % pārliecību atbildēt, vai ģenētiski modificēti produkti (saīsināti - ĢMO) ilgtermiņā var kaitēt arī cilvēkam, kas tos lieto uzturā. Ne "jā", ne "nē". Lai gūtu labāku priekšstatu par to, kas ir šie produkti, mēs paskaidrosim vairāk.

Vēsture

Gēnu inženierijas aizsākumi meklējami 20.gadsimta 70.gadu sākumā, kad tika radīti pirmie ģenētiski modificētie organismi. Izmantojot ļoti specifiskus fermentus, kas spēj sašķelt un saistīt DNS un DNS plazmīdas (nelielus apļveida DNS fragmentus šūnā, kas nav hromosomas daļa), ir kļuvis iespējams pārnest noteiktu šīs DNS fragmentu uz citu organismu.

Pirmais gēnu inženierijas objekts bija mūsu pašu zarnu nūjiņa Escherichia coli, kurā tika ieviesta sveša DNS. Kopš tā laika gēnu inženierija ir strauji attīstījusies. Ir radīti dažādi organismi - vīrusi, mikroorganismi, augi un dzīvnieki - ar dažādām jaunām īpašībām, lai tos varētu izmantot medicīnā, pārtikas produktu izstrādē un citās dzīves jomās. No ĢMO iegūti pārtikas produkti: pienskābes baktērijas, raugi, fermentu preparāti piena produktu pārstrādei, dzērienu ražošanai, jaunas olbaltumvielas saturošs piens, ģenētiski modificēti graudaugi, eļļas augi u.c..

56 transgēnas kultūras jau tiek audzētas vairāk nekā 34 pasaules valstīs, galvenokārt Ziemeļamerikā, Francijā un Anglijā. 1996.gadā transgēno kultūru kopējā platība bija 2,8 miljoni hektāru, 1997.gadā - 8,1 hektārs, bet 1998.gadā - 28 miljoni hektāru. Pirmie transgēnie augi ir vēlīnie tomāti, kas 1994.gada maijā tika oficiāli atzīti ASV. Pēc „Calgene“ pieprasījuma ASV FDA (Pārtikas un zāļu pārvalde) ir novērtējusi, ka šie modificētie FLAVR SAVR TM tomāti ir tikpat droši kā parastie tomāti, un ir atzinusi un atļāvusi to tirdzniecību.

Tas pats 1995.gadā notika ar „Monsato“ tomātiem, kas arī vēlāk nogatavojas, soju (izturīga pret herbicīdiem), kartupeļiem (izturīgi pret Kolorādo kartupeļu vabolēm), „Ciba – Geigi“ kukurūzu (izturīga pret kaitēkļiem), „Calgene“ rapsi ar modificētu eļļas sastāvu (augsta laurīnskābes sāļu koncentrācija), „Asgrow“ ķirbjiem (izturīgi pret kukaiņiem) utt. Šim sarakstam nav gala.

1997.gadā ASV sāka eksportēt ģenētiski modificētu soju un kukurūzu uz Rietumeiropu. 2001.gadā no galvenajām transgēno kultūraugu sugām 63,3% bija sojas pupas (izturīgas pret herbicīdu glifosātu) un 11,2% - kukurūza (izturīga pret kukaiņiem). Saskaņā ar ASV Vides aizsardzības aģentūras (Environmental Protection Agency) datiem valstī jau ir atzītas 50 ģenētiski modificētas kultūras, no kurām 70% ir sojas pupas un 25% kukurūza. ASV aptuveni 70-85% pārtikas produktu satur sastāvdaļas, kas iegūtas no ģenētiski modificētiem organismiem.

Kā notiek ģenētiskā modifikācija?

Pirms modificēt jebkuru organismu, ir jāzina, kāda īpašība tiek meklēta. Piemēram, ja vajadzīgs radīt augu, ko neēdīs daži kukaiņi, izvēlas tādu kukaiņu atbaidītāju līdzekli, kas ir baktēriju produkts toksīns - proteīns, kura sintēzi kodē gēns. Gēns tiek izolēts no baktērijas, pārnests uz augu, un tas darbojas arī auga zaļajās daļās, nevis saknēs.

Ir pieci gēnu "integrācijas" posmi.  No baktēriju, augu vai dzīvnieku šūnas tiek atdalīta DNS, kas satur izvēlēto gēnu. Atdalītā DNS tiek sadalīta mazākos fragmentos, kas arī tiek atdalīti viens no otra. Dominējošo gēnu atdalītajos DNS fragmentos sameklē, "noķer" un pārnes ar ļoti specifiska fermenta palīdzību.

Gēns ir pievienots DNS vektoram, kam ir nesēja funkcija. Pēc tam to ievieto "rūpnīcas" šūnā (parasti baktēriju vai rauga šūnā), ko izmanto, lai pavairotu interesējošo gēnu vektorus. Kad tiek iegūts liels skaits gēna kopiju, tās tiek pārnestas no vektora ar īpaša fermenta palīdzību. Šādā veidā viena gēna kopija tiek ievietota augu vai dzīvnieku reproduktīvās šūnas vienā hromosomā un ir gatava nodošanai nākamajai paaudzei.

Gēnu tehnoloģijas pielāgošana - plusi un mīnusi

Biotehnoloģijas palīdz izgudrot jaunus augus ar augstu ražību, kas ir izturīgi pret kukaiņiem un vīrusiem vai izturīgi pret herbicīdiem. Ir iespējams izgudrot arī pārtikas produktus ar uzlabotu uzturvērtību, piemēram, tomātus ar palielinātu vitamīnu saturu vai zemesriekstus ar samazinātu alergēnu saturu. Trešajā grupā ietilpst ģenētiski modificēti dzīvnieki, piemēram, putni ar paaugstinātu produktivitāti vai pret slimībām izturīgas zivis. Degvīna un alus raudzēšanai tiek izmantoti arī ģenētiski modificēti mikroorganismi un raugi.

1982.gadā ASV Pārtikas un zāļu pārvalde (Food and Drug Administration) atzinīgi novērtēja un apstiprināja pirmo ģenētiski modificēto medikamentu - cilvēka insulīna formu, ko radīja baktērija. Iespējams, ka ģenētiskā iejaukšanās cilvēka aizmetnī novērsīs slimības, kas tiek pārmantotas no paaudzes paaudzē.

Kopš 1985.gada cilvēka unikālās DNS sekvences noteikšanas metode jeb ģenētiskā "pirkstu nospiedumu" noteikšana tiek izmantota kriminālistikā, lai attaisnotu aizdomās turētos, kuri kļūdaini tiek uzskatīti par vainīgiem, vai, gluži otrādi, lai neapgāžami pierādītu kāda cita vainu.

Šodien neviens vairs nešaubās par gēnu inženierijas milzīgo potenciālu. Tomēr neviens nevar garantēt, ka ģenētiski modificētu pārtikas produktu lietošana novērš jebkādu negatīvu ietekmi un ietekmi uz veselību. Zinātnieki arī nenoliedz, ka gēnu tehnoloģija, tāpat kā jebkura jauna tehnoloģija, var radīt risku cilvēka veselībai.

Galvenie riska faktori cilvēka veselībai:

• Pārtikas produktos var parādīties jauni alergēni vai toksiskas vielas.

Cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret kādu augu izcelsmes produktu, var rasties nopietni sarežģījumi, ja viņi netiek brīdināti, ka, piemēram, tomāti satur olbaltumvielas, ko kodē pupiņu gēni, vai kartupeļi satur riekstu gēnus. Šī problēma nav raksturīga tikai ģenētiski modificētai pārtikai, bet gan cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret jebkuru pārtiku. Svarīgākais šajā situācijā ir informēt klientu, ka konkrētais produkts satur olbaltumvielu, kas dažiem var būt alergēns.

• Iespējama pret antibiotikām rezistentu gēnu izplatīšanās cilvēka zarnās.

Veidojot ģenētiski modificētus augus, parasti tiek ieviests ne tikai vajadzīgais gēns, bet arī marķēts gēns, kas ļauj viegli noteikt, kur tiek pārnesta ģenētiskā informācija. Tie parasti ir pret antibiotikām (parasti kanamicīnu) rezistenti gēni. Kanamicīns šim nolūkam tika izvēlēts tāpēc, ka tam kā antibiotiķim ir maza nozīme infekciju apkarošanā un baktērijas pret to jau sen ir rezistentas.

• Iespējama nelabvēlīga ietekme uz imūnsistēmu.

Dati par iespējamo nelabvēlīgo ietekmi uz imūnsistēmu ir pretrunīgi. Dr. Pusztai labi zināmais pētījums pirmo reizi tika publicēts Granadas Radio raidījumā "Pasaule darbībā" (World in Action) 1998. gada 10. augustā. Viņš bija novērojis, ka ģenētiski modificētu kartupeļu izbarošana jaunām žurkām samazina to augšanas ātrumu un vājina imunitāti. Sākotnēji to apstiprināja Rowett Research institūts Skotijā, kur Dr. Pusztai strādāja. Tomēr divas dienas vēlāk institūta direktors prof. Džeimss noliedza šādu eksperimentu esamību.

• Neparedzams risks veselībai.

Risks ir tad, ja transplantētā gēna radītais proteīns var izraisīt neparedzētas reakcijas. Tā rezultātā var rasties toksiski produkti, kas var veicināt jaunu slimību rašanos, izraisīt pret antibiotikām rezistentu mikroorganismu rašanos un tādējādi vājināt imunitāti vai izraisīt citu nezināmu un neparedzētu mutāciju attīstību.

Iespējamie vides riski:
- Ģenētiskais piesārņojums, nekontrolēta gēnu izplatīšanās vidē.
- Bioloģiskās daudzveidības apdraudējums.
- Kaitēkļu un nezāļu rezistentu formu attīstība.

Zinātnieki uzskata, ka ģenētiski modificētu augu izraisīta ekoloģiska katastrofa ir mazāk iespējama nekā tāda, ko izraisa savvaļas augs jaunā vidē. Tomēr, tiklīdz jauni modificēti organismi nonāk barības ķēdē, to ietekme uz ekosistēmām patiešām ir neparedzama. Turklāt ģenētisko piesārņojumu nevar samazināt vai novērst: ģenētiski modificētus organismus nebūs iespējams iznīcināt, ja tie tomēr izrādīsies bīstami.

Kopsavilkums

Lai gan zinātnieki apgalvo, ka gēnu tehnoloģijas ļaus īstenot tādus cēlus mērķus kā iedzimtu slimību izskaušana un pasaules glābšana no bada, praksē tendence ir pavisam cita: tiek izstrādāti plāni klonēt "bērnus ar vēlamām īpašībām", radīt augus ar sterilām sēklām, lai lauksaimnieki paši nevarētu tās ievākt, bet būtu spiesti katru gadu pirkt dārgas sēklas no monopoluzņēmumiem, utt. Augu rezistence pret pesticīdiem neveicina to atteikšanos no pesticīdiem, bet tieši pretēji - veicina to vieglprātīgu izsēšanu.

Diemžēl uzņēmumi, kas joprojām pārdod ģenētiski modificētus pārtikas produktus, ne vienmēr tos marķē kā tādus, kas nozīmē, ka vairs nebūs iespējams izsekot šo produktu izcelsmei un kaut ko pierādīt. Vai tas ir minēts marķējumā, ja dzīvnieki tiek audzēti gaļai un pienam, tos barojot ar modificētu labību, soju u.c.?

Drošību parasti nodrošina ilgtermiņa pieredze. Tomēr ģenētisko modifikāciju jomā šādas ilglaicīgas pieredzes vēl nav, un, iespējams, tā pat nav pieejama - pagājis pārāk maz laika. Organisma bioķīmiskā reakcija vēl nav izpētīta, un nav skaidrs, kāda būs jaunā modificētā organisma ietekme uz vidi un cilvēku veselību. Nav izstrādāts arī atveseļošanas plāns ģenētiskās katastrofas gadījumā, un nav skaidrs, vai vispār kāds ir atbildīgs par negatīvajām sekām.

Šobrīd ir skaidrs tikai tas, ka:
- šajā jomā ir jāveic pētījumi;
- darbība ir sākusies, ir neapturams un neatgriezenisks;
- vienīgais, kas vēl var glābt situāciju, ir tas, ka sabiedrība ir jāinformē par to, ko tā lieto - ir jābūt atbilstošam marķējumam, lai ikviens varētu turpināt rīkoties saskaņā ar savu pārliecību un brīvi pieņemt lēmumu par to, vai lietot vai nelietot šos "jaunos pārtikas produktus". Tomēr viens drošs veids, kā izvairīties no ģenētiski modificētas pārtikas, ir izmantot bioloģiski ražotus produktus, jo to audzēšanā, pārstrādē vai ražošanā nevar izmantot ģenētiski modificētus produktus.

Saistītie produkti

leaf
Reģistrējieties jaunumu saņemšanai un saņemiet -10% atlaidi nākamajam pirkumam