Dabīgā kakao priekšrocības – ko piedāvā „Moruga Cacao“?

Pēdējā laikā kakao piedzīvo īstu atdzimšanu. No vienkārša karsta dzēriena tas pārtop par arvien vērtīgāku labsajūtas un gastronomijas sastāvdaļu. Pieaugošā interese par dabīgām, mazāk apstrādātām izejvielām mudina atgriezties pie īsta, nesaldināta kakao, kam ir bagātīga garša un augsta uzturvērtība. Tāpēc kakao tiek no jauna atklāts kā daudzpusīga, dabiska un iedvesmojoša alternatīva ikdienas dzērieniem. Lasi tālāk un uzzini, kā kakao var bagātināt uzturu, un atklāj „Moruga Cacao“ izcilās kvalitātes produktus.

Kakao ieguvumi tavam ķermenim

Vai vari iedomāties, ka šis šokolādi atgādinošs dzēriens varētu būt noderīgs superēdiens Tavai veselībai? Kakao ir bagāts ar dabīgiem antioksidantiem, piemēram, flavonoīdiem un polifenoliem, kas palīdz aizsargāt šūnas no oksidatīvā stresa un samazina iekaisuma risku organismā. Flavonoīdi var palīdzēt uzlabot asinsriti un veicināt asinsvadu darbības uzturēšanu. Turklāt kakao var pozitīvi ietekmēt garastāvokli un vispārējo labsajūtu, jo tas palīdz veicināt neirotransmiteru, piemēram, serotonīna un dopamīna, izdalīšanos.

Kakao esošais magnijs, teanīns un teobromīns var palīdzēt mazināt trauksmi un uzlabot koncentrēšanās spējas. Šķiedrvielu, augu izcelsmes olbaltumvielu, magnija un kālija bagātība veicina gremošanas, neiroloģisko funkciju un enerģijas vielmaiņas uzturēšanu. Turklāt kakao satur arī citas vērtīgas vielas, piemēram, dzelzi un cinku, kas palīdz stiprināt imūnsistēmu.

„Moruga Cacao“ ekoloģiskais kakao

Tirgū ir daudz ļoti pārstrādātu, saldinātu vai ar dažādām piedevām bagātinātu kakao produktu, kas bieži vien satur maz īsta kakao un daudz cukura. Tāpēc ir svarīgi izvēlēties tīru, dabīgu kakao, bez mākslīgām piedevām un aromatizētājiem. Vēl labāk, ja kakao ir ekoloģisks – tas nozīmē, ka tas ir audzēts bez sintētiskiem pesticīdiem vai ķīmiskiem mēslošanas līdzekļiem, un tā audzēšana ir draudzīgāka gan cilvēkiem, gan videi. Šāda veida kakao parasti saglabā vairāk dabīgo uzturvielu, antioksidantu un minerālvielu, ļaujot izbaudīt kakao patiesās priekšrocības.

„Moruga Cacao“ ekoloģiskais kakao ir 100 % dabisks un bez jebkādām piedevām. LIVIN sortimentā vari atrast dažādus vienas izcelsmes kakao “Moruga Cacao” produktus: „Chuncho Peru“, „Arhuaco Kolumbien“, „Udzungwa Tanzania“, „Amazonas Peru“ un „Tabasqueño Mexico“. Ja nezini, kuru izvēlēties, iepazīsties ar dažādām „Moruga Cacao“ šķirnēm un atklāj sev piemērotāko!

„Chuncho Peru“ īpašā kakao

„Chuncho Peru“ – reta kakao šķirne no Kusko ielejas Peru, kas aug netālu no Maču Pikču reģiona. Šīs kakao pupiņas tiek uzskatītas par īstu kulinārijas dārgumu: kakao pētnieki tās uzskata par vienām no aromātiskākajām pasaulē. Šim kakao ir ne tikai īpaša garša, bet arī krāšņa vēsturiska pagātne. Jauktos mežos audzēts kakao palīdz saglabāt tropu mežu ekoloģisko daudzveidību, un šī daudzveidība stiprina ekosistēmas noturību un nodrošina ilgtspējīgāku audzēšanu.

Lai gan šīs pupiņas ir ārkārtīgi mazas (mazāk par 1 g), tām ir augstāks tauku saturs, kas tām piešķir bagātīgu, intensīvu aromātu un pilnīgāku garšu. Šim kakao ir raksturīgs augsts polifenolu saturs (aptuveni 437 mg uz 10 g kakao) un augstākais kofeīna līmenis (aptuveni 29 mg uz 10 g kakao), taču tam ir viszemākais teobromīna saturs. „Chuncho Peru“ kakao aromāta profils ir sarežģīts – tajā atklājas sviestaini, ziedu un augļu toņi.

Ekoloģiskais kakao „Arhuaco Kolumbien“

Kolumbijas Sierra Nevada de Santa Marta reģionā arhuaku tauta kalnu nogāzēs audzē senu kakao šķirni, ko viņi sauc par „pasaules sirdi“. Dziļi džungļu biezoknī šis tradicionālais kakao joprojām aug daudzveidīgajos mežos līdzās jaguāriem, gaudojošiem pērtiķiem un daudziem citiem dabas iemītniekiem, tādējādi veicinot dabiskās ekosistēmas saglabāšanu.

„Arhuaco Kolumbien“ kakao izceļas ar sabalansētu uzturvērtību un tiek uzskatīts par universālu šķirni. Salīdzinot ar citām kakao šķirnēm, tā ieņem vidēju pozīciju dažādos pētījumos (polifenoli, kofeīns, teobromīns u.c.). Šim kakao aromātam raksturīgas intensīvas, tumšas notis - jūtama grauzdēta iesala un grauzdētu mandeļu garša.

Kakao no Āfrikas „Udzungwa Tanzania“

„Udzungwa Tanzania“ kakao nāk no auglīgās Kilombero ielejas Tanzānijā, kur mazie lauksaimnieki jau paaudzēm audzē kakao. Kakao kokus audzē ekoloģiski daudzveidīgās agro-mežsaimniecības sistēmās, kas aizsargā tropu mežus, uztur augsnes veselību un nodrošina dzīvotni putniem un citiem dzīvniekiem. Izvēloties „Udzungwa Tanzania“ kakao, tu atbalsti ilgtspējīgu lauksaimniecību, vietējo kopienu labklājību un dabas ilgtermiņa aizsardzību.

Pupiņas fermentē tradicionālās kastēs sešas dienas un lēni žāvē saulē, izceļot maigu, sabalansētu garšu ar apelsīnu un īrisa notīm. Turklāt šim kakao ir visaugstākais magnija (apmēram 28,5 mg uz 10 g kakao) un cinka (apmēram 0,41 mg uz 10 g kakao) līmenis no visām pētītajām kakao šķirnēm. Tā garša ir maiga un sabalansēta, ar žāvētu augļu un karameles niansēm.

LIVIN JAUNUMS! Amazones reģiona kakao „Amazonas Peru“

Amazones kakao projekts iezīmē jaunu posmu kakao vēsturē, atdzīvinot vienu no senākajām tā ģenētiskajām izcelsmēm Peru ziemeļos. Tā mērķis ir saglabāt vietējo Cajamarca–Amazonas kakao šķirni reģionā, kur atklātas senākās kakao lietošanas liecības pasaulē. Izmantojot stingru ģenētisko atlasi, kontrolētu fermentāciju un modernas sistēmas, projekts ne tikai atjauno iepriekš noplicinātās zemes, bet arī aizsargā unikālu kakao ģenētisko līniju, kas tiek uzskatīta par daudzu seno Dienvidamerikas kakao šķirņu priekšteci. Tādējādi kakao „Amazonas Peru“ vienlaikus kopj gan kultūras mantojumu, gan bioloģisko daudzveidību.

Šis kakao ir viegls garšā, gandrīz bez rūgtuma, tāpēc to ir ļoti viegli iemīļot. Tam piemīt ziedu un tropisko augļu notis, kā arī tikko jūtams kokosrieksta akcents. Tekstūra ir gluda, kakao viegli kūst mutē, bet saldums – maigs un dabisks. Īpaši maigs skābums piešķir vieglu svaigumu, tāpēc kopējā garša saglabājas līdzsvarota un harmoniska.

LIVIN JAUNUMS! Jau 4000 gadus audzēts kakao „Tabasqueño Mexico“

Kakao „Tabasqueño Mexico“ ir īpaši reta un sena kakao šķirne, no jauna atklāta Meksikas dienvidos – Tabasko un Čjapasas reģionos. Šo kakao vietējie dēvē par „kakaw“; tas tiek audzēts jau vairāk nekā 4000 gadu un ir nozīmīgs gan kultūras, gan vēstures ziņā. Ar rokām noplūktie augļi tiek fermentēti koka kastēs un lēni žāvēti, lai atklātos dziļa, piesātināta garša ar līčijas un kokosrieksta notīm. Kakao audzē jauktās meža saimniecībās, kur tiek atjaunotas agrākās ganības un sargāta bioloģiskā daudzveidība, bet lauksaimniekiem nodrošināti ilgtspējīgāki un stabilāki ienākumi.

Īpaša šī kakao pazīme ir visaugstākais polifenolu saturs no visām pētītajām „Moruga Cacao“ kakao šķirnēm. Tajā ir arī ļoti daudz dzelzs un teobromīna. Šis kakao izceļas ar intensīvu, bagātīgu garšu un izteiktiem garšvielu, karameles un tropisko augļu aromātiem.

Kakao nav tikai garšīgs, tas ir arī dzēriens, kas ir draudzīgs tavai veselībai. Tas ir bagāts ar antioksidantiem, minerāliem un citām noderīgām vielām. „Moruga Cacao“ nodrošina visaugstāko kakao kvalitāti un piedāvā atklāt pat trīs dažādas kakao šķirnes ar unikālām īpašībām. Izvēlies savu iecienītāko un izbaudi tvaikojošu kakao krūzi.

Avoti:
Moruga Cacao. Laboratory values ​​for our cocoa varieties. Morugacacao.com No: https://morugacacao.com/en/pages/labortests
Moruga Cacao. This is how the "Chuncho" grows. Morugacacao.com No: https://morugacacao.com/en/pages/origin-peru
Moruga Cacao. Arhuaco | Colombia. Morugacacao.com No: https://morugacacao.com/en/products/arhuaco-kolumbien-bio-dev?_pos=1&_psq=ko&_ss=e&_v=1.0
Salon du Chocolat et de la Pâtisserie - Paris & Lyon. The benefits of cocoa. Salon-du-chocolat.com No: https://www.salon-du-chocolat.com/en/chocolate-pastry-blog/bienfaits-cacao