Auzu piens: lietderība, lietošana un kā izvēlēties

Auzu piens pēdējos gados ir kļuvis par vienu no populārākajiem augu izcelsmes dzērieniem, un, ja vēl neesi to izmēģinājis, tad iespējams, ka tevi vismaz interesē - kas tas īsti ir par dzērienu? No pirmā acu uzmetiena tas izskatās kā vienkārši auzu dzēriens, bet patiesībā tam ir daudz vairāk priekšrocību, nekā varētu domāt. Daudzi to izvēlas tā maigās, dabīgās garšas dēļ, citi - tāpēc, ka tas ir viegli sagremojams, bet vēl citi - vienkārši tāpēc, ka auzu piens lieliski der gan kafijai, gan putrai vai kokteiļiem.

Bet iemesls, kāpēc tas tik ātri iekaroja virtuves, nav tikai tā garša. Auzu piens tiek uzskatīts par ilgtspējīgu, videi draudzīgu alternatīvu govs pienam, tas ir lieliski piemērots vegāniem un tiem, kas izvairās no laktozes. Turklāt tas ir viens no daudzpusīgākajiem augu izcelsmes dzērieniem, ko vari izmantot praktiski ikdienā - no rīta kapučīno līdz pankūku mīklai.

Ja domā, vai ir vērts izmēģināt šo krēmīgo augu bāzes favorītu, lasi tālāk.

Auzu piens - kas tas ir? No kā tas tiek gatavots un kā tas atšķiras no citiem augu izcelsmes dzērieniem?

Auzu piens būtībā ir diezgan vienkāršs produkts: auzas, ūdens un mazliet tehnoloģijas. Saskaņā ar pamata principu auzu dzēriens tiek pagatavots, samalot mērcētas auzas ar ūdeni, masu filtrējot un sabiezinot, lai iegūtu krēmveida, saldenas garšas šķidrumu. Šāds process izklausās vienkārši, taču tieši ražošanas nianses nosaka tekstūru, saldumu un pat putošanu gatavojot kafiju.

Rūpnieciskā auzu piena ražošana ietver vēl dažus soļus: fermentāciju, lai dabiski izceltu saldumu, vitamīnu un minerālvielu pievienošanu, savukārt daļa ražotāju izmanto arī īpašas tehnoloģijas, kas palīdz auzu dzērienam labāk putot vai būt biezākam. Tātad, katrs zīmols var mazliet atšķirties - vieni varianti ir saldāki, citi neitrāli, bet daži ar bagātīgāku garšu.

Ja izvēlies veselīgāku vai ilgtspējīgāku variantu, ir vērts pievērst uzmanību tam, vai produkts ir ekoloģisks auzu piens. Šajā gadījumā izmantotās auzas tiek audzētas bez sintētiskiem mēslošanas līdzekļiem vai pesticīdiem, un daudzi patērētāji saka, ka garša šķiet dabiskāka un tīrāka.

Salīdzinot ar citiem augu bāzes dzērieniem (mandeļu, sojas, rīsu), auzu piens izceļas ar biezāku, krēmīgāku tekstūru un diezgan neitrālu garšu. Tas der praktiski visam – no kafijas līdz zupām vai ceptiem izstrādājumiem.

Auzu piens kafijā - kam tas vislabāk piemērots?

Ja garšo kafija ar augu pienu, droši vien pamanīji, ka ne visi ir vienādi: daži labi puto, citi sairst vai piešķir rūgtenu garšu. Šeit auzu piens tiešām izceļas: dabiskā auzu struktūra padara to biezu, maigi saldu un lieliski sader ar espresso, tāpēc daudzi baristas to izvēlas kā pirmo variantu cappuccino vai latte.

Īpaši kafijai paredzētie auzu dzēriena barista varianti vēl vairāk uzlabo pieredzi: tie labāk puto, tiem ir stabilāka tekstūra un tie neslāņojas pat ļoti karstā kafijā. Tas nozīmē, ka vari droši tvaicēt pienu mājās un iegūt stingras putas, kādas parasti redzam kafejnīcās.

Auzu piens ir lieliski piemērots tiem, kam nepatīk pārāk intensīva augu pēcgarša. Tas neslēpj kafijas aromātu, bet nedaudz to mīkstina. Ja vēlies maigu, krēmīgu rezultātu, auzu piens kafijā ir ļoti laba izvēle.

Auzu piena uzturvērtība un kalorijas

Runājot par uzturvērtību, auzu dzēriens pārsteidz pat tos, kas uzskata, ka augu dzērieni ir „tukši“. Patiesībā tam ir diezgan labs uzturvērtības klāsts: šķiedrvielas, B vitamīni, minerālvielas un dabiski maigs saldums, kas rodas fermentācijas procesā.

Ja tu uztraucies par auzu piena kaloriju daudzumu, tas ir atkarīgs no izvēlētā varianta. Nesaldināts auzu piens parasti satur aptuveni 35-50 kcal/100 ml, padarot to par samērā vieglu variantu gan kafijai, gan putrai. Tikmēr saldinātie jeb barista varianti var saturēt nedaudz vairāk kaloriju papildu ogļhidrātu vai tauku dēļ.

Uzturvērtība ir atkarīga arī no ražotāja. Lielākā daļa bagātināto auzu piena produktu ir papildināti ar kalciju, D vitamīnu, B12 vitamīnu vai jodu, kas ir īpaši noderīgi, ja nelieto uzturā dzīvnieku izcelsmes produktus. Lai gan auzu pienā ir mazāk olbaltumvielu nekā govs pienā, tajā ir lēnāk absorbējošie ogļhidrāti, kas rada ilgstošāku sāta sajūtu.

Kādas ir auzu piena priekšrocības?

Lai gan ir daudz iemeslu, kāpēc cilvēki izvēlas dzērienus uz augu bāzes, auzu piens izceļas ar to, ka tā ieguvumi ir diezgan ātri pamanāmi gan ikdienas paradumos, gan labsajūtā. Tātad, kādas ir auzu piena priekšrocības un kāpēc par to tiek tik daudz runāts?

Pirmkārt, auzu piena priekšrocības galvenokārt ir saistītas ar šķiedrvielām, īpaši beta-glikāniem. Tās ir šķīstošās šķiedrvielas, kas palīdz stabilizēt holesterīna līmeni un pozitīvi ietekmē zarnu mikrofloru. Tā rezultātā pat neliels auzu dzēriena daudzums dienā ilgtermiņā var radīt jūtamu efektu. Vēl ir vērts atzīmēt, ka auzu dzēriena priekšrocības labi izjūt tie, kas izvairās no laktozes: uz auzu bāzes veidotais dzēriens ir saudzīgs kuņģim un piemērots pat jutīgākiem patērētājiem.

Vēl viena svarīga auzu piena priekšrocība ir tā, ka tas nodrošina vieglu, bet stabilu sāta sajūtu, pateicoties lēni sagremojamajiem ogļhidrātiem. Šī īpašība padara auzu pienu ideāli piemērotu brokastīm, smūtijiem vai uzkodām, kad vēlies kaut ko barojošu, bet ne smagu.

Neaizmirsīsim arī ilgtspējību, jo šeit auzu piens pārspēj daudzas citas augu izcelsmes alternatīvas. Auzām nepieciešams mazāk ūdens nekā, piemēram, mandelēm, un to audzēšana rada mazāku CO₂ daļiņu. Tātad auzu dzēriena ieguvumi attiecas ne tikai uz veselību, bet arī uz vidi.

Un visbeidzot - kā auzu piens noder uzturā? Tas bieži tiek bagātināts ar D, B12 vitamīniem un kalciju, padarot to par lielisku izvēli vegāniem vai tiem, kas vēlas savā uzturā iekļaut vairāk augu izcelsmes pārtikas, nezaudējot uzturvērtību.

Iespējamās problēmas

Lai gan auzu pienam ir daudz priekšrocību, ir vērts zināt par dažiem iespējamiem trūkumiem, lai izdarītu pārdomātu izvēli. Viens no visbiežāk minētajiem trūkumiem ir zemāks olbaltumvielu saturs salīdzinājumā ar govs pienu. Ja tu vingro vai vēlies uzņemt vairāk olbaltumvielu, ar auzu pienu vien, iespējams, nepietiks, lai aizpildītu šo olbaltumvielu robu.

Vēl viens aspekts: daži produkti var saturēt daudz pievienotā cukura vai eļļu, kas uzlabo tekstūru, bet ne vienmēr ir labvēlīgi veselībai. Tāpat, ja esi jutīgs pret glutēnu, ir svarīgi izvēlēties produktu bez glutēna, jo auzu piens dažreiz var saturēt tā daļiņas.

Tomēr, ja ņem vērā šīs nianses, atrast piemērotu variantu ir patiešām vienkārši - svarīgi ir lasīt norādes un izvēlēties atbilstoši savām vajadzībām.

Auzu piens bērniem un zīdaiņiem - ko ir vērts zināt?

Runājot par dzērieniem uz augu bāzes, visvairāk jautājumu rodas tieši par šo tēmu: vai auzu piens bērniem un zīdaiņiem ir tikpat piemērots kā pieaugušajiem? Nav vienas atbildes. Auzu piens var būt lieliska izvēle bērniem kā daļa no viņu regulārā uztura, piemēram, pievienojot to putrai, smūtijam vai izmantojot cepumos. Tam ir maiga garša, tas ir viegli sagremojams un patīk pat visizvēlīgākajiem mazuļiem.

Tomēr auzu piens zīdaiņiem līdz 12 mēnešu vecumam nav piemērots kā primārais piena avots. Tas nevar aizstāt mātes pienu vai maisījumu, jo auzu dzēriens nesatur pietiekami daudz olbaltumvielu, tauku un citu svarīgu uzturvielu, kas nepieciešamas strauji augošam mazulim. Pēc gada auzu pienu var iekļaut ēdienkartē, bet tikai kā papildinājumu, nevis galveno produktu.

Ja bērnam ir alerģijas, laktozes nepanesība vai tu domā par izmaiņām viņa uzturā, vienmēr ir vērts aprunāties ar pediatru un pārliecināties, ka izvēle ir droša un piemērota konkrētajam vecumam.

Auzu piens mājās: kā to pagatavot?

Ja kādreiz, skatoties veikala plauktā aizdomājies, ka būtu visai interesanti pašam pagatavot auzu pienu, mums ir labas ziņas: auzu piens mājās tiek pagatavots itin vienkārši un ātri.

Kā pagatavot auzu pienu?

Lūk, auzu piens - kā pagatavot? Nepieciešamas tikai pāris lietas:

• 1 glāze auzu pārslu (ne ātrās pagatavošanas),
• 3-4 glāzes auksta ūdens,
• šķipsniņa sāls,
• un, ja vēlies nedaudz salduma, dateļu vai kļavu sīrupa.

Noskalot auzas un ielikt blenderī ar ūdeni. Blendēt 20-30 sekundes, svarīgi nepārcensties, jo citādi dzēriens kļūs „gļotains“. Izkāst masu caur sietu vai marli un voilà - mājās gatavots auzu piens ir gatavs!

Noderīgi padomi

• Ja vēlies biezāku rezultātu, pievieno mazāk ūdens, bet ja šķidrāku - vairāk;
• Uzglabā ledusskapī līdz 3-4 dienām, pirms lietošanas sakrati, jo mājās gatavots auzu dzēriens dabiski slāņojas; 
• Lai dzēriens būtu zīdainas tekstūras, pievieno vaniļas vai eļļas pilienu.  

Pašgatavots auzu piens lieliski iederas smūtijos, putrās, pankūkās un pat kafijā, ja tev patīk viegla un dabiska garša.

Auzu piens: kur nopirkt un cena

Tātad, auzu piens - kur iegādāties? Visērtāk izvēlēties specializētos veselīga dzīvesveida interneta veikalus, kuros ir skaidri norādīts sastāvs, izcelsme un tas, vai produkts ir ekoloģisks. Šādās vietās ir vieglāk atrast vai izvēlēties produktu bez liekām piedevām vai pievienotā cukura.

Auzu piena cena var nedaudz atšķirties atkarībā no tā, vai dzēriens ir ekoloģisks, bagātināts ar vitamīniem vai paredzēts kafijai, piemēram, baristas variants. Cena parasti daudz neatšķiras - vissvarīgākais ir atrast tieši tev piemērotāko variantu.

LIVIN interneta veikalā viss ir vienkārši: var ātri pārskatīt dažādu auzu piena ražotājus, salīdzināt sastāvus un izvēlēties kvalitatīvu, dabīgas garšas produktu, kas derēs gan kafijai, gan ikdienas maltītēm.

Auzu piena izmantošana: kokteiļi, ēdienu gatavošana un ikdienas ēdieni

Auzu piens ir viens no daudzpusīgākajiem augu dzērieniem, un labi iederas gan ikdienas virtuvē, gan radošās receptēs. Ja tev patīk ātras brokastis vai vieglas uzkodu idejas, auzu piena kokteiļi ir ideāls risinājums - vienkārši pievieno banānu, dažas ogas, sauju sēklu un visu pārlej ar auzu pienu. Rezultāts būs krēmīgs, barojošs un viegli pagatavojams.

Ikdienas ēdienu gatavošanā auzu piens viegli aizstāj govs pienu: lieto pankūkām, putrām, ceptiem izstrādājumiem vai pat zupām, ja vēlies vieglāku tekstūru.

Gatavojot mērces vai desertus, auzu piens piešķir vieglu saldumu un patīkamu biezumu, kas neatņem pamatēdiena garšu. Tas ir lielisks risinājums gan vegāniem, gan tiem, kas vēlas pievienot vairāk augu izcelsmes ēdienu mājas virtuvē.

Vai auzu piens ir pelnījis vietu tavā virtuvē?

Auzu piens šodien nav nekāds jaunums - tas ir praktisks, krēmīgs un ļoti daudzveidīgs risinājums gan kafijai, gan ikdienas maltītēm. Tas ir viegls, viegli sagremojams un sniedz daudzas priekšrocības, ko vari sajust, izmēģinot dažādas tā šķirnes.

Ja vēlies atrast augstas kvalitātes, rūpīgi atlasītus auzu piena variantus, ienāc LIVIN internetveikalā vai apmeklē LIVIN fiziskos veikalos - tur viegli atradīsi to, kas vislabāk atbilst tavai gaumei un ieradumiem!

Avoti

Health. Is oat milk good for you? No https://www.health.com/is-oat-milk-good-for-you-87865632

Grabenord. Oat milk for kids. No https://grabenord.com/blogs/blog/oat-milk-for-kids

Healthline. Oat milk: Nutrition, benefits, and how it compares. No https://www.healthline.com/nutrition/oat-milk